主要材料：
450克梅子和500毫升白醋。
輔助材料：
冰糖80克。
1.準備梅子和冰糖。
2.白醋應該煮。
3.先用鹽擦洗梅子，然後把水擦乾。確保梅子表面完全乾燥，沒有水分。
4.先用水果切割器切水果，然後用小刀而不是小刀把它切成薄片。
5.準備沒有油和水的乾淨瓶子。
6.先放一半梅子，然後加一半冰糖。
7.再放一層梅子，加入所有冰糖，倒入白醋。
8.用塑膠薄膜密封，擰緊蓋子，並寫上日期。在打開前，在陰涼通風處保存3個月。
9倒出梅子醋，放入瓶中保存。
梅子醋的製備方法
材料：各種風味水果：如李子、梅子、檸檬、金橘、柳丁、葡萄、楊桃、鳳梨或綜合水果。一公斤冰糖。3.100%天然釀製白家珍陳醋(或高粱陳醋)600ml瓶。容器：陶瓷圓筒或寬口玻璃浸泡罐
將水果洗淨，放在陰涼處晾乾。根據水果的形狀和大小，將其切成片或切成片並浸泡。將果粒或果片、白家珍陳醋(或高粱陳醋)放入瓶中，然後將冰糖放入瓶中(浸泡時偶爾攪拌，使糖溶解)，待所有材料加入瓶中後，密封並放在陰涼處
評論
1.浸泡約45~60天，直到冰糖完全溶解(取檸檬或柳丁的水果片約30天，以避免苦味)。2.取出浸泡過的果汁，加水調合口味，或加入適量蜂蜜。味道比較好，夏天冷喝比較好。材料
水果(任何水果)、紅色素陳醋(6度)或紅色素糯米醋(4.5度)、糖(麥芽糖、冰糖和砂糖)
做法
(1) 清洗一公斤水果，去除受傷部位，然後用乾布擦乾。
(2) 將同樣重量的水果和砂糖放入一個罐子，加入1升釀造醋，蓋上蓋子。
(3) 將其置於陰涼處，從第二天開始每天輕輕攪拌一次，七天後飲用。
要點：
(1) 糖的量可以根據個人喜好增加或減少。
(2) 七天後把水果從瓶子裡拿出來。
(3) 它可以在冰箱裡保存五個月。
(4) 使用不同水果時：
檸檬：先用沸水洗淨，擦乾，然後切成2毫米左右的薄片浸泡。
葡萄：清洗、除水後，逐個採摘並浸泡。
橘子和葡萄柚：去皮，切片，用去皮的皮浸泡。
自然釀製的梅子醋具有營養價值。在製作醋飲料時，可以加入一些蜂蜜，蜂蜜不僅風味極佳，還含有大量人體容易吸收的氨基酸、氨基酸、激素、糖等礦物質。當與醋結合時，它可以相互補充。
方法1
首先洗梅子
然後將梅子自然晾乾或用乾淨的布擦拭
把所有的梅子切成薄片
然後將一層梅子和一層冰糖放入一個乾淨的玻璃罐中(1公斤梅子和4兩冰糖的比例)
最後，等待冰糖融化，將水從梅子中分離出來。
據我的同事說，這種自然發酵方法首先會變成梅子酒。需要一年的時間才能變成醋。如果你想加快這個過程，你可以等大約1~2個月，然後倒入純糙米醋。不要把醋和梅子放在一起，這樣味道會很好。
方法2
1.梅子醋
生產方法：糯米醋300克，梅子300克，蜂蜜60克。梅子洗淨去皮，切成塊，放入廣口瓶中，加入醋和蜂蜜，搖勻。在陰涼處密封，一週後打開。加入三倍的果汁和開水飲用。
健康益處：梅子和醋的組合是一種健康飲料，你必須選擇。它可以消除便秘，製造黑斑，促進新陳代謝，緩解無聊和疲勞。長期飲用可以使你的身體看起來很棒。
方法3
材料：
2-3個梅子和一瓶米醋(最好是糯米醋)
一個密封的玻璃罐和一大袋冰糖
做法：
1.清洗梅子(用鹽擦洗以去除蠟)，風乾，去除種子並切片(用水果刀切片，在底板上放一層保鮮紙，再次切割以避免交叉味道)
2.將沸水浸泡在密封罐中進行消毒和空氣乾燥
3.罐子一層梅子片和一層冰糖。。把它們疊起來，直到罐子裝滿，然後倒入米醋，蓋上蓋子
4.可在陰涼乾燥處食用三個月(越老越香，但打開蓋子後需要儘快用完)
食用方法：將配製好的梅子醋與水按1：8的比例混合
方法4
梅子醋DIY健康美觀，清腸健胃
■ 選擇好的醋來製作不同的口味
DIY的梅子醋是用現成的醋浸泡新鮮水果一段時間，將水果的營養和風味與醋結合起來，製成不同口味的梅子醋。因此，選定的醋將有不同的口味。常見的食醋包括工業研究食醋、糯米食醋、糙米食醋、高粱食醋等，原則上無論哪種食醋都可以浸泡製成梅子醋，但食醋本身有天然釀造和化學生產的區別。最好在購買前對參考成分進行詳細說明。一般來說，化學醋的味道較差，因為它有很強的嗆人味，入口不太醇厚，沒有返甜的味道變化。釀製的米醋製成的梅子醋味道最好，其他穀物醋的強度也會有所不同。例如，高粱醋可以使梅子醋有一點葡萄酒的香氣。
■ 水果季節是釀醋的好時機
大多數水果可以製成梅子醋。除了本次演示中最常見的五種梅子醋外，其他如柳丁、柳丁、葡萄、番茄、龍眼、楊桃、金橘、李子等都是不錯的選擇。方法基本相同。只要水果經過清洗、擦拭或風乾、去皮或播種，以及大塊水果片，就可以用適量的醋和糖浸泡。糖的量可以根據你的喜好來調整。如果你怕酸，可以多放一些，但它也會增加梅子醋的熱量。如果你家裡碰巧有太多的水果，那實際上是釀醋的好時機。你也可以用那個季節豐富的水果。它們甜度高，價格便宜。它們只適合大規模釀造。
■ 天然梅子醋，陳年更香
浸泡過的梅子醋必須在至少3-4個月的釀造期後才能飲用。隨著釀造時間的延長，梅子醋的風味會越來越好。大約一年後，味道會最好。當然，浸泡3-5年後，其豐富度將更具特色。如果你想浸泡很長時間，記得不要經常打開蓋子，這很容易滋生細菌。當一次沖泡一個大瓶子時，最好將它分包成小瓶，以減少暴露在空氣中的機會。
高酸度的梅子醋會腐蝕容器。不能使用塑膠或金屬容器。唯一的選擇是可以密封的玻璃瓶。使用前還必須清潔並充分乾燥。如果清洗後容器或水果未乾燥，會破壞梅子醋的純度，甚至導致腐敗。
■ 梅子醋怎麼喝？梅子醋的飲用方法及烹飪應用
釀製的梅子醋可以直接稀釋飲用。冷飲和熱飲都很合適。用5~8倍的水稀釋，每天飲用1~2杯。剛開始喝梅子醋時，最好喝淡一點，讓腸胃能慢慢適應，然後逐漸減少稀釋度？
