簡介：烏梅又名酸梅、黃子梅、荷漢梅、乾枝梅，是薔薇科落葉喬木植物梅子的近成熟果實，用煙火燻製而成。如果在晚上將青梅浸泡在鹽水中，10天後就會形成白霜。它被稱為白霜梅子。其效果相似，不應相同。根據現代研究，青梅或梅子汁。烏梅含有較多的鉀和較少的鈉。因此，那些需要長期服用排鉀利尿劑的人應該吃它。梅子中含有兒茶酸，可以促進腸道蠕動，所以便秘的人應該吃它。梅子含有多種有機酸，能改善肝功能，肝病患者應食用。梅子中的梅子酸能軟化血管，延緩血管硬化，具有抗衰老和抗衰老作用
季節：春季和夏季
梅子中含有兒茶酸，可以促進腸道蠕動，所以便秘的人應該吃它。梅子含有多種有機酸，能改善肝功能，肝病患者應食用。梅子中的梅子酸能軟化血管，延緩血管硬化，具有抗衰老和抗衰老作用
烏梅按大小分開，在炕上烘烤。火力不宜過大，溫度應保持在40度左右。梅子60%乾燥後，必須上下翻動，使其均勻乾燥。烘烤至果肉呈黃褐色並起皺，然後用文火燉2-3天，直到果肉變黑。
那些需要長期服用排鉀利尿劑的人應該服用
