材料介紹
梅子是薔薇科梅子的果實。果實成熟後採摘，顏色為綠色，稱為青梅。在籠子裡熏、烤或蒸後，青梅的顏色是黑色的，稱為烏梅。梅子是一種綠色水果，含有檸檬酸、單寧酸、酒石酸等多種酸。生食可以分泌唾液、止渴、開胃和緩解抑鬱。它也適合加工成各種果脯和蜜餞。
營養價值
食用功效
1.梅子具有獨特的藥用價值。淨化血液、腸道、降血脂、消除疲勞、美化和調節酸鹼平衡。
2.生食能產生唾液、止渴、開胃、緩解抑鬱、增強人體免疫力等獨特的營養保健功能。
適用人群
健康體質、平和體質、氣滯體質、血瘀體質。
禁忌人群
胃酸過多、外感咳嗽、濕熱腹瀉等飲食禁忌者。
採購技巧
買新鮮的梅子。選擇果實飽滿、色澤鮮美、肉厚、核小、酸味、無苦味、大小均勻為宜。
