酸梅湯已有千年曆史，是最古老的傳統飲品之一。
商周時期，古人用梅子提取酸味作為飲品。 《禮記》中提到的“醷”就是梅漿，是當時重要的飲品。
宋代茶館有一種“鹹梅水”，用烏梅、砂仁等煎湯代替茶葉，更接近現代的酸梅湯。
明代，以烏梅為主要原料的飲品傳入宮廷，深受皇室喜愛。明朝開國皇帝朱元璋更是親自配製。用烏梅與山楂、陳皮一起煮水成為明朝宮廷的家常便飯。保健飲品。
清代，酸梅盛行宮廷，尤受乾隆皇帝喜愛。
據清宮文獻記載，當時的御茶館應乾隆皇帝提倡健康飲食的要求，根據流傳於中原的各種方劑，試制了多種酸梅湯，稱為酸梅湯。宮殿。
在眾多的梅湯中，乾隆皇帝指定了最簡單的一種，桂花酸梅湯。
下面就給大家講講桂花酸梅湯的做法。
桂花酸梅湯
[材料] 熏烏梅、乾山楂、雙紅玫瑰、新會陳皮、甘草、廣西桂花 [做法]
1. 將酸梅湯取出，將烏梅、陳皮拌勻，甘草、山楂用水洗淨。
2.將清洗乾淨的材料放入棉布袋中。
3、倒入3000ml水浸泡半小時。
4、大火燒開後轉小火煮1小時。
5、加入冰糖，同時將玫瑰花放入另一個茶包或棉布袋中，放入鍋中，用文火煮2分鐘。
6、關火，取出無紡布。
7. 放涼，飲用時撒上桂花。
下面我來分析一下酸梅湯的功效。酸梅湯裡的酸梅其實就是烏梅，烏梅就是煙梅。雖然它又黑又薄，不起眼，但它的功效卻不容小覷。烏梅的主要作用是生津止澀。
看梅解渴這個典故大家都很熟悉了。曹操大軍疲憊不堪，喉嚨裡冒出濃煙。曹操當即指著鞭子說，眼前是一片茂密的梅林。長出來的梅子又酸又大。流口水，口中的乾渴立刻消失，這足以證明梅能生津。正宗的烏梅色澤烏黑，烏黑有光澤，有煙熏焦味。這一點很重要，是判斷酸梅湯是否正宗的一個標準。酸梅湯摻了很多化學物質，反正是做不出來的。燒了。
生山楂大家都不陌生。不喜歡酸的朋友可以敬而遠之，想起就掉牙，不過煲湯的時候加點冰糖，酸酸甜甜的。山楂能消化食物，尤其是肉類，用來燉肉也很不錯。現在的人大魚大肉吃多了，胃腸有積滯。吃點山楂特別適合開胃消積。山楂還可以降血脂，其降血壓、降脂肪的作用居所有食物之首，比吃藥要好得多。如果你有高血壓，你一定不能錯過這個小水果。
陳皮，這藥大家都不陌生。許多調味料都含有陳皮。很多朋友在煲湯泡茶的時候喜歡加一些陳皮。氣味芳香清新。陳皮入肺、胃經，故陳皮最能調肺胃之氣，善治肺胃失調引起的咳嗽、腹脹、胃痛、呃逆、噯氣等病症氣。陳皮還有健脾燥濕化痰的功效。肝氣長期鬱滯，往往會導致體內痰濕淤滯，而陳皮恰好能化解這些痰濕，令人稱奇。
玫瑰花，是疏肝第一花，氣旺而香，能化瘀肝氣。
非常適合經常焦慮抑鬱的現代人。
桂花雖然花小得幾乎看不見，但香氣撲鼻。桂花的香氣可以到達身體那些停滯的角落。
香氣浮於脾胃，能喚醒麻木的脾胃，所以脾胃濕熱引起的口臭、胃痛，可以喝桂花。香氣透入肝經，可驅陰散寒，讓鬱悶的肝氣和心情得到舒展。生甘草，甘草味甘入脾，有健脾益氣之功效。與酸烏梅、山楂相配。
甘草在這裡也起到調和劑的作用，調和諸藥。
其實，酸梅湯的養生功效遠不止消暑止渴。它還具有以下效果。酸梅湯止汗
很多人在夏天都會大汗淋漓，稍微活動一下就會大汗淋漓。適當出汗可以調和營與健康，但出汗過多會損傷津液，對心臟不利。因為汗為心液，出汗過多會損傷心陰，導致心慌、失眠、胸悶。
酸梅湯有很好的收汗作用，因為烏梅味酸，有很強的收斂作用。酸梅湯還能生津液，防止出汗傷津液。
不少家長反映，喝了酸梅湯後，寶寶夜間出汗減少了，真是太神奇了。酸梅湯止瀉
很多人在夏天容易腹瀉，尤其是脾胃虛弱的人。俗話說“滑腸”，烏梅有很強的收斂作用，讓你的大腸少滑點，大便不易排出，腹瀉就會減輕。
酸梅湯的止瀉作用是很多人始料未及的。非常適合脾胃虛弱，長期腹瀉不能恢復的人食用。
酸梅湯可止咳
烏梅還是一種天然潤喉劑，能溫和滋潤發炎的喉嚨，止痛。酸梅湯有很好的滋陰作用，特別適合肺陰虛引起的咳嗽，就是那種沒有痰的乾咳。
酸梅湯可以開胃
夏天天氣炎熱，很多人都會有苦夏的症狀，不想吃飯，沒胃口，而酸梅湯可以增進食慾，裡面的山楂可以消食積攢起來，特別適合夏天嫌棄的朋友聚餐。酸梅湯除了以上功效外，還有提神醒腦、解火燥濕、解酒健脾、減肥降脂等作用，就不一一解釋了。
