紫蘇梅菜色料理：紫蘇梅雞
主要食材：雞腿肉
1隻，紫蘇梅10顆，棕繩1根
醬料：
紫蘇梅汁汁1/4杯，水1/2杯，細糖10克，梅醋1湯匙
方法：
1.紫蘇梅去核後，將梅肉切碎，然後加入梅汁混合在一起備用。
2.混合所有醬汁成分，用小火煮至變稠。
3.用剪刀剪掉雞大腿前面三角帶彎曲的部分，這樣血液就容易排出了。
4.將方法2的雞腿肉在水中焯水約10秒鐘，用清水沖洗乾淨，取出雞腿肉的骨頭放在一邊。
5.將方法3中的雞腿肉壓平，將方法1中的梅肉放在上面，像壽司法一樣捲起來，用棕色繩子緊緊綁住放在一邊，然後放入鍋中蒸10分鐘。
6.取出方法4蒸好的雞腿肉放涼，解開褐色繩子，切成片放盤，再倒入方法2的醬汁。
