青梅的味道很酸，所以人們一般都是加工後食用，比如做青梅酒或者做青梅醬。那麼，青梅可以直接吃嗎？青梅可以生吃嗎？
剛採摘的青梅不宜直接食用，過一段時間會更好！ ！直接吃會很酸。可以用鹽水或者糖水泡幾個小時，這樣就不那麼酸了。而且會有農藥成分。為了健康，盡量在食用前用鹽水浸泡一段時間。
青梅果實可生食補充維生素。青梅果肉經加工後可作點心，有散結之功效。
青梅果實是一種具有藥用價值的綠色酸鹼性食品。對胃經、脾經有調理作用。
青梅是含有多種酸的綠色水果。酸中帶點甜味，風味獨特。果汁可治腸炎、痢疾等，加工後的水果和蜜餞也很好吃。可生食，可生津止渴、開胃健脾。
青梅酒的製作方法
原料：青梅150克，杏仁10克，黃酒500毫升。
做法：將新鮮青梅洗淨，與杏仁一起放入酒瓶中。加入白酒，密封浸泡30天，取酒飲用。
青梅醬
材料：青梅500克，白砂糖300克。
做法：青梅洗淨，用牙籤挑去蒂，澆清水澆在青梅上，浸泡一夜，去除澀味。將青梅放入盛滿水的鍋中，水量以沒過青梅為宜，用中火煮熟。水燒開後，倒掉沸水，青梅用清水輕輕沖洗乾淨，瀝乾水分。將青梅和白糖放入鍋中，開中火，煮至鍋開，再改小火，煮至沸騰泡發。輕輕刮底，中間不斷攪拌，以免黏鍋。取出裡面的青梅芯，裝入瓶中，蓋上蓋子，倒扣。放涼並冷藏。
