青梅果實可生食，可補充維生素。青梅果肉經加工後可作點心，有散結之功效。
青梅果實是一種具有藥用價值的綠色酸鹼性食品。對胃經、脾經有調理作用。
吃青梅有很多好處：
1、消除疲勞，增加活力。
2. 抗腫瘤，清除血液垃圾
3. 顯著改善腸胃功能
4. 保護肝臟
5. 抗菌、驅蟲、抗過敏作用
6. 促進新陳代謝，延緩抗衰老，保持美麗。
7.減肥瘦身，降脂降壓。
8、清肝明目、解酒排油等！
青梅屬國家三級保護瀕危物種。青梅含有大量的蛋白質、脂肪（脂肪油）、醣類及多種無機鹽和有機酸。不僅可以抑制食慾，還具有抗衰老、保健、排毒養顏、祛斑祛痘、減肥瘦身、降脂降壓、清肝明目、解酒排油等功效！
適量吃一點青梅沒有壞處。吃太多對胃不好。
青梅是我國原產的亞熱帶水果，栽培歷史相當悠久。據對河姆渡遺址的科學研究發現，早在6000年前，當地人就已經開始食用野生青梅。
青梅是一種名貴水果，含有豐富的蛋白質、鐵、鎂、銅、維生素C、檸檬酸等有益成分。每百克含0.9克蛋白質79kcarl熱量。果實除鮮食外，還可加工成醬、汁、酒、乾製（果脯）等。
作為一種名貴水果，青梅還具有很好的藥理作用。可助消化、利尿補腎、解暑解煩。具有養胃健脾、排毒養顏、理氣活血、抗衰老、提高機體免疫力等功效。祖國傳統醫學對它也有很高的評價。梅時珍在《本草綱目》中說，青梅“能止渴，和五臟腑，清腸胃，除煩躁口臭”。在白酒中，這就是俗稱的“燒酒青梅”。在炎炎烈日的盛夏，吃幾口燒酒青梅，可以消暑開胃，讓人神清氣爽。
飲食禁忌：青梅性溫，吃多了會出現全身上火、痰多等反應。此外，青梅中的果酸會腐蝕牙齒，吃完後應立即刷牙。青梅含有多種有機酸，維生素C的含量也很豐富。它不僅能直接參與體內糖分的代謝和氧化還原過程，增強毛細血管的通透性，還能降低血脂，防止體內癌細胞的形成。
其中所含的果酸，不僅能開胃、生津、消食解暑，還能阻止體內糖分轉化為脂肪，有助於減肥。
青梅對大腸桿菌、志賀氏菌等細菌有抑製作用，可治痢疾腹痛，對腹瀉不止一次者有較好療效。
青梅含有維生素C和B，對防癌抗癌有積極作用。青梅中所含的氰胺類物質和脂肪油也有抑制癌細胞的作用。
青梅，又名龍青、竹紅，因形似水楊，味似青梅，故名青梅。青梅是我國特產水果之一，素有“一枚青梅抵千金”之稱。青梅果實色澤鮮豔，汁多，酸甜可口，具有很高的營養價值。
≮功效≯
青梅含有多種有機酸，維生素C的含量也很豐富。它不僅可以直接參與體內糖分的代謝和氧化還原過程，增強毛細血管的通透性，還有降低血脂，防止體內癌細胞形成的作用。
其中所含的果酸，不僅能開胃、生津、消食解暑，還能阻止體內糖分轉化為脂肪，有助於減肥。
青梅對大腸桿菌、志賀氏菌等細菌有抑製作用，可治痢疾腹痛，對腹瀉不止一次者有較好療效。
青梅含有維生素C和B，對防癌抗癌有積極作用。青梅中所含的氰胺類物質和脂肪油也有抑制癌細胞的作用。
≮適用人群≯
大多數人都可以食用。
≮適用量≯
每次5片（約40克）。
≮特別提醒≯
食用青梅後應立即漱口或刷牙，以免損傷牙齒。
蘸少許鹽會更好吃。
≮健康紅綠燈≯
青梅對胃黏膜有解毒作用，潰瘍病患者慎食。
青梅性溫，牙痛、胃酸過多、上火者不宜多食。
糖尿病人不宜吃青梅，以免血糖升高。
≮主要營養素≯
維生素
(mg) a (μg) b1 b2 b6 b12 (μg) c d (μg) e
7 0.01 0.05 0.05 – 9 – 0.81
生物素 ( μg ) k (µg) p (µg) 胡蘿蔔素 葉酸 (µg) 泛酸 菸酸 礦物質元素
(mg) 鈣
19 – – 0.04 26 0.3 0.3 14
鐵 磷 鉀 鈉 銅 鎂 鋅（微克) 硒（微克）→見
營養手冊…全文其餘部分
吃青梅的好處：
青梅具有排毒養顏、祛斑祛痘、減肥等功效以及減肥、降脂降壓、清肝明目、解酒排油等。約20米。小枝被星狀絨毛。葉片革質，長圓形至長圓狀披針形，先端漸尖或短尖，基部圓形或楔形，兩側突起，網紋明顯，葉柄密被灰黃色短柔毛。花序頂生或腋生，萼裂片瓣狀，卵狀披針形或長圓形，兩面密被星狀或鱗片狀毛。花瓣白色，有時淡黃色或淡紅色，有香味，長圓形或線勺形，花絲短，花藥長圓形，子房球形，密被短柔毛，果球形。 5-6月開花期，8-9月果期。
據梅時珍《本草綱目》記載：“青梅冬開花夏熟，得樹之全氣”。 ** 開胃、抗衰老、保健大有裨益，那麼女性吃青梅有哪些好處呢？具有解毒作用：食品中的新新增劑、殘留農藥等有害成分進入人體後，通過肝臟和腎臟的解毒功能排出體外。青梅果實中所含的活性物質，能提高肝臟的解毒功能，增強人體對水、食物、血液的解毒能力。夏季是腎結石的高發季節，而青梅有預防結石的作用。由於富含檸檬酸，血液中的鈣與檸檬酸結合後易溶解，從而減少結石的形成的石頭。抗衰老抗衰老：青梅味酸，喝青梅可以刺激唾液腺分泌更多的胰島素，促進新陳代謝，延緩衰老，使女性面色紅潤，皮膚有光澤，皮膚組織和血管趨於年輕。 ，具有明顯的“返老還童”作用。青梅酒一年四季均可飲用：冷飲、熱飲適合飯前或飯後飲用。如果加入適量的橙汁、檸檬汁、雪碧、蘇打水等，就可以調製出色彩繽紛的雞尾酒。梅酒中大量的多酚類物質也能抑制脂肪堆積。除了舒適之外，它還有塑身減肥的功效。除了上述功效外，青梅還有很好的醫療作用。一般加工成蜜餞、蜜餞等食品。
吃青梅有什麼好處？下面我來介紹一下。
青梅的功效與作用
青梅中含有大量的蛋白質、脂肪（脂肪油）、碳水化合物、各種無機鹽、有機酸等。青梅果實中的有機酸含量一般在3.0%-6.5%，遠高於普通水果。青梅所含的有機酸主要有檸檬酸、蘋果酸、鞣酸、苦味酸、琥珀酸、酒石酸等，具有生津止渴、降低食慾、消除疲勞等功效，尤其是檸檬酸的含量是各種水果中最多的。檸檬酸是人體細胞物質新陳代謝不可缺少的重要酸。能促進乳酸分解成二氧化碳和水排出體外，恢復疲勞，有利於鈣的吸收。青梅營養豐富，低糖高酸，T值（糖酸比）僅為0.2，是梨的1/70，杏的1/8，低於檸檬。其次，它具有合理的鈣磷比Ca/P≈1:1，是發育中兒童和老年人的最佳保健食品。
青梅具有排毒美容、祛斑祛痘、減肥瘦身等功效瘦身、降脂降壓、清肝明目、解酒排油等功效
青梅果實營養豐富。大多數水果都是甜的，但青梅以其獨特的酸味吸引人。據華南農業大學園藝系、廣東省農業科學院果品梅研究所分析，潞河縣及周邊地區主要優良品種含酸量為4.12%，其中軟枝梅的酸含量高出5.6%。據資料分析，青梅果實中所含的酸類主要有檸檬酸、蘋果酸、琥珀酸、酒石酸等。此外，成熟的青梅果實中還含有8.5%的碳水化合物、2.84%的脂肪、1.67%的蛋白質、多種維生素、B谷甾醇、油酸、類蠟酸物質和類齊墩果酸物質等。
根據科學家的取樣分析，青梅的成分具有以下特點：
(1)低糖高酸（總糖1.3%，總酸6.4%），其T值（糖酸比）僅為0.2，是鴨梨的1/72，杏的1/8，甚至低於檸檬的T值。因此，果梅是極好的天然酸味原料。天然有機酸具有多種生理調節功能，是青梅的主要功能成分。
(2) 合理的鈣磷比為1：1。與其他水果相比，它不僅鈣磷比例合理，而且絕對含量更高。是製作兒童食品和老人食品的良好原料。
(3)VB含量高達5.6mg/100g，是其他水果的數百倍，而且VB2處於非常穩定的強酸性環境中，這是青梅非常突出的優勢。
