烏梅具有斂肺、澀腸、生津、平蛔的功效。可用於肺虛久咳、虛熱煩渴、蛔蟲病等。詳見下。
烏梅是酸的。從四味、五味來看，酸為澀氣，可以斂肺止咳，可用於肺虛久咳。酸是主要的收斂劑，它的收斂性可以用來止瀉，另一方面，酸度也可以促進生髮。因此，酸味既能抑制毛髮又能生髮。澀有生髮之氣，能酸柔滋潤津液，故能澀腸。止瀉。性味酸，酸能刺激唾液的分泌，因為腺體的分泌是腎氣生化的過程，腎氣屬水木。
《內經》說酸味入肝，肝氣本身就是水氣生化的過程。故酸能生津止渴，治虛熱止渴。如果蛔蟲變酸，它就會掉下來。此味偏酸，故能和胃平蛔。內服可止血、治療崩漏、出血。外敷可消瘡毒，治療翼狀胬肉突出。本品酸澀，外有外邪或內有實熱結滯者不宜食用。兒童不宜大劑量服用。因為烏梅的酸味可能會傷害孩子尚未發育成熟的腸胃。不適合經期和懷孕期間的女性。
