15個步驟，教你怎麼把檸檬和梅子做成酵素
材料：青梅500克，綠(或黃)檸檬2個，白砂糖400克
做法：
1、將梅子倒入盆中
2、將梅子洗淨，浸泡一晚，去除其澀味
3、將浸透的梅子倒入排水籃中，放在通風處，讓梅子表面水分乾燥。如果你不想浪費時間，你可以用廚房紙巾來吸梅子的水分
4、用牙籤或叉子取下椎弓根
5、用牙籤或叉子在梅子表面挖洞，以利於梅子汁流出
6、用鹽擦拭檸檬表面，用廚房紙巾擦乾
7. 把檸檬切成片
8. 在玻璃罐底部塗上一層有叉孔的梅子，然後撒上一層糖
9、在梅子表面撒上幾片檸檬片，再撒上一層白糖
10、在第9步的基礎上，放入有叉洞的梅子，撒上一層糖
11. 在第10步的基礎上，將檸檬片編碼在梅子上，並撒上一層糖
12、在第11步的基礎上，放入有叉洞的梅子，撒上一層糖
13、在步驟12的基礎上，將檸檬片編碼在梅子上，撒上一層白糖，蓋上瓶蓋
14.隨著梅子汁的流出和溫度的變化，白糖開始融化。你可以每隔一段時間搖動瓶子以加速融化
15.將玻璃罐放在陰涼處或冰箱中儲存，因為發酵會產生氣體。每天打開蓋子一次，醃10-14天左右。當然，醃製的時間越長越好。飲用時，加入適量冷開水。如果你覺得酸，可以加一些蜂蜜來調味。