苦瓜是一種蔬菜。雖然味道很苦，但對人體非常有益。如果把苦瓜切成薄片，敷在臉上，可以起到祛痘養顏的作用。如果用苦瓜來烹飪，很多人都不能接受它的味道。因此，有人研究用梅子醃製苦瓜，不僅可以吸收苦瓜的營養，而且可以去除苦瓜的苦味。讓我們學習如何用梅子醃製苦瓜。
冰梅醃苦瓜
原材料：
梅子、苦瓜。
做法：
1、在鍋中放入適量梅子，加一大碗水，用大火煮沸，用中火慢慢煮。
2、煮至水量減少一半以上，轉火收穫濃汁，冷卻備用。
3、將苦瓜切開，去除種子和白色內膜。
4、用斜刀將苦瓜切成教本小片。
5、將所有好的苦瓜片放入沸水中，燙1-2分鐘，取出，淋浴，煮沸冷卻。
6、將苦瓜瀝乾，與冷卻後的梅子汁混合，放入冰箱醃製10-20分鐘。
小提示：
1、不要用太多梅子，以免味道過多。用烏梅代替。
2、儘量去除苦瓜的白色內膜，這樣味道不會太苦。
3、同上。苦瓜片很薄，不會太苦。
4、苦瓜不要燙太久，以免變黃軟化。
5、梅子有自己的味道，不需要再加調味料。
6、苦瓜的品質取決於苦瓜的凸出部分。除了大而直立的凸起部分外，苦瓜還應該光滑美麗。如果苦瓜變黃變軟，說明它太成熟了，果肉不夠脆，失去了應有的味道。
冷拌梅子苦瓜
使用的材料：
主要成份：苦瓜1紅辣椒1/4黃辣椒1/4
輔料白糖1.5湯匙蘋果醋1湯匙海鹽或湖鹽適量
冷梅苦瓜的生產做法
1、材料準備
2、將苦瓜切成兩半，除去裡面的幼果和白色果肉
3、之後切碎
撒上鹽，充分攪拌，醃15分鐘，然後倒出醃料
之後，加入彩色胡椒粉、糖和醋。
烹飪技巧：
絲巾溫馨提示：醃製蔬菜的鹽最好用海鹽或湖鹽，這樣蔬菜就不容易坍塌。
