梅子排骨的做法：
1、切成約3 cm的小部分。把薑切成大塊。
首先，將梅子和乾山楂浸泡在半碗溫水中。水煮排骨。將排骨放入冷水中，放入料酒，用水換火，取出排骨，用廚房用紙吸水。
3、炸排骨。取一個煎鍋，用冷油加熱，加入排骨，用小火煎，同時加入冰糖、八角茴香和肉桂。融化冰糖，給排骨上色。放薑片和蒜瓣。輕輕翻炒，加入浸透的梅子、山楂和水，繼續加入沸水，直到排骨還沒過，用中、小火燉。
4、利用這段時間攪拌梅子醬。1湯匙梅子醬，加入1湯匙醬油，70毫升開水，2克鹽，最後加入1湯匙米醋。攪拌使其混合均勻。
當煎鍋裡的湯快喝完時，倒入梅子汁。用大火煮沸，關掉中火，慢燉至粘稠，收集果汁，熄火。 最後，把它放在盤子裡，撒上一些白芝麻作為點綴，就可以食用了。