穗粒是二十四節氣中的第九個節氣。夏天很熱，到處都是雨水和濕熱。飲食以清爽補益為主，應增酸減苦。說到酸，我想到了一種時令水果——青梅。在南方，梅子每年5月和6月成熟。青梅含有多種天然優質有機酸和豐富的礦物質。它具有消除疲勞、調節酸鹼平衡等獨特的營養功能。然而，青梅的新鮮果實酸澀難聞。一般來說，它不能直接食用，需要加工。最著名的是梅酒。將洗淨的青梅浸泡在白酒中，調整梅、酒、冰糖的比例，一個多月後飲用醇厚的梅酒。隨著時間的推移，在果穗種植季節喝梅子酒已經成為一種重要的習俗。
每年初夏，我都會做幾罐酒來密封。看著她從綠色變成迷人的琥珀色，在我等待的時候，時間會變得更好。一款好的梅子酒融合了果酒的甜軟果味和白酒的濃郁度。這兩種風俗融合在一起，讓人特別陶醉。梅酒還能有效調節人體酸鹼平衡，維護人體健康。在炎熱的夏天，如果你能喝一杯冰鎮的青梅露解渴，想起來很舒服。來吧，和我一起抓住梅子季節的尾巴，揮動一下梅子棒。
果仁青梅酒
【材料】：青梅500克、白酒500毫升、黃岩糖250克、食鹽適量
[方法]：1。製作青梅酒時，應仔細挑選青梅，並應挑選一些受損的青梅，以免變質。首先將青梅洗淨，瀝乾水，然後撒上2把鹽，用手輕輕擦拭，不要用力擦拭皮膚。
2、將揉好的青梅用流水洗淨，浸泡15分鐘，浸泡後倒出，再用流水沖洗乾淨。
3、青梅洗淨後，斷開青梅莖，將青梅放在通風處晾乾。一定要把水弄乾，否則水很容易變質。它也可以在陽光下曬乾。如果你不想等待，就用廚房用紙把青梅擦乾。這是最快的，但需要一點紙。
4、準備一個無水無油的玻璃罐。玻璃罐應使用沸水煮沸或放入消毒櫃消毒，然後無水乾燥瓶。倒一些白酒，搖動它來消毒瓶子。然後在玻璃罐中放入一層梅和一層冰糖，直到滿八分。我用兩罐裝了一公斤的梅。記住不要加滿酒，要留一些空間讓白酒發酵。
