紫蘇是一種植物，梅子就是梅子。兩者的結合是紫蘇梅。在雲南，許多人自己做紫蘇梅。梅子用紫蘇葉包裹，包括蜂蜜、胡椒或紅糖。經過一段時間的釀造，它可以食用。
紫蘇梅的藥用價值
紫蘇葉嫩，營養豐富，可食用。除了較高的維生素和礦物質鹽，它還含有有機化學物質，如紫蘇醛、紫蘇醇、薄荷腦、丁香油酚和白藜蘆酮。根據其特有的香氣，具有殺菌、防腐的作用。根、莖、葉、花萼和果實可入藥，可散寒、理氣、解毒魚蟹。用紫蘇業烹飪魚和蟹可以增加香味和美味。具有健胃、出汗、止咳化痰、利尿、淨化血液、鎮靜作用。可治療風寒、頭痛、胸悶等疾病。紫蘇汁可用於蛋糕、梅子醬和其他食品的染色。它是一種天然色素原料。嫩葉子也可以生吃，油炸，做成湯和醬汁。植物可以醃製和出口。這是一種很有前途的出口蔬菜。
梅子的功效與功能
成熟的黃色梅子，俗稱黃色梅子，是在穗部種植後摘下的。黃梅是從樹上摘下，洗淨，放在一個大缸裡，用鹽水浸泡一個多月，然後取出晾乾。乾燥後，用水沖洗，然後乾燥。然後用糖醃製，在陽光下曬乾——如此多次，可以說“十蒸九曬，一個梅子幾個月”，最後變成肉厚、甜酸適中的豐滿梅子。如果這種梅子貯藏良好，防潮防蛀，可以保存數年而不變質。
紫蘇葉的營養成分
紫蘇葉中的前蛋白含量大於22%，脂肪含量為5%，粗纖維含量為14.4%，鈣含量為1.1%，磷含量為0.27%。氨基酸種類繁多，包括成人必需的8種氨基酸和兒童必需的10種氨基酸。
科學家對紫蘇梅的近100種化學成分進行了深入研究，表明紫蘇籽中的α-亞麻酸是維持腦神經系統功能的必要因素。具有抗血栓、降血壓、減肥降脂、預防癌變、抑制腫瘤轉移、改善學習記憶和視覺功能、改變過敏體質等作用。
紫蘇梅的做法
紫蘇
材料
10斤青梅、5斤糖、1斤鹽、8兩紫蘇、1個玻璃容器和1個圓形平板烘乾盤。
做法
1、將青梅子洗淨，用鹽浸泡至梅子變軟(將梅子上下兩層互換，使梅子鹽均勻)。
2、取出梅子，用自來水漂洗2小時，在陽光下晾乾2天至7分鐘左右。
3、將紫蘇葉放入容器中，取出1公斤糖，將梅子放入容器中，並以一層梅子和一層糖的方式放置。
4、糖溶解幾天後，倒出糖水，然後向容器中加入1公斤糖。
重複步驟4，但在添加完所有糖之前，無需倒出糖溶液。
紫蘇梅餅
材料
400克高筋麵粉、100克杏仁粉、500克糖粉、5克發酵粉、500克全蛋、500克奶油、250克紫蘇梅、50克梅酒。
做法
1、將雞蛋打入碗中攪拌。在室溫下軟化奶油。取紫蘇梅子，將梅子肉切碎備用。
2、將高筋麵粉、杏仁粉、糖粉、發酵粉混合過篩備用。
3、將篩過的粉末材料、鹽和軟化的奶油放入攪拌盆中，用打蛋器緩慢攪拌，直到奶油完全吸收。當臉部和顏色變得更白，質地相對粗大時，加入整個蛋液三到四次，然後繼續緩慢攪拌。每次攪拌，直到蛋液完全吸收，然後再添加蛋液。
4、當蛋液完全加入並吸收後，繼續緩慢攪拌，直至表面和質地濕潤光滑。加入紫蘇梅碎肉和烤核桃，攪拌均勻，使蛋糕表面和質地完整。
5、將麵粉放入烘模中，直至滿滿約7分鐘，放入預熱的烤箱，在180℃下烘約20分鐘，取出脫模物，在表面刷上梅酒。
