青梅含有大量的蛋白質、脂肪（脂肪油）、醣類及多種無機鹽和有機酸。青梅果實中的有機酸含量一般為3.0%-6.5%，遠高於一般水果。青梅中所含的有機酸主要有檸檬酸、蘋果酸、鞣酸、苦味酸、琥珀酸、酒石酸等。
青梅的醃製非常簡單。先將青梅清洗乾淨，然後將青梅放入瓶中，加入鹽。醃製一週後即可食用。青梅有很多好處。青梅最重要的功能是殺菌。所以你可以多吃點。此外，青梅還可以改善胃腸道功能。如果平時有消化不良的症狀，可以多吃青梅，可以有效加快胃的蠕動，促進消化。而且青梅還可以美容，所以想要美白的女生可以多吃，青梅還可以用來釀酒，對人也有好處。
青梅的營養十分豐富。它的顯著特點是青梅中的鈣磷比例也非常好，對兒童的發育和老年人的保健都可以起到一定的作用。此外，青梅中還含有一定量的檸檬酸，有助於消除人體疲勞，增加活力。同時，青梅還有改善便秘的作用。此外，多吃青梅也能起到抗腫瘤的作用。青梅果實中所含的蘋果酸，可以排出血液中的垃圾，抑制新乳酸的產生。
眾所周知，青梅的營養價值很高。事實上，它和其他青梅一樣具有很高的營養價值。女性在月經期間需要避免的事情有很多。女性經期可以吃青梅嗎？吃青梅有利於月經 女人的身體有關係嗎？
一般情況下，經期最好不要用青梅，因為是偏冷水果，以免引起內分泌失調，影響月經。鎮痛、止痛、止血，可防止因出汗過多引起的低鉀血症，如倦怠、疲勞等。經常食用梅肉可以防癌抗癌，延年益壽。主治久咳，虛熱煩渴，久瘧，久瀉，尿血，崩漏，嘔吐等症。
青梅含有大量的蛋白質、脂肪（脂肪油）、醣類及多種無機鹽和有機酸。青梅果實中的有機酸含量一般為3.0%-6.5%，遠高於一般水果。青梅中所含的有機酸主要有檸檬酸、蘋果酸、鞣酸、苦味酸、琥珀酸、酒石酸等，具有生津、止渴、開胃、消除疲勞的作用。尤其是檸檬酸的含量是各種水果中最高的。 ，檸檬酸是人體細胞物質新陳代謝不可缺少的重要酸。能促進乳酸分解成二氧化碳和水排出體外，恢復疲勞，有利於鈣的吸收。青梅營養豐富，低糖高酸，T值（糖酸比）僅為0.2，是梨的1/70，杏的1/8，低於檸檬。其次，鈣磷比例合理，其Ca/P≈1:1是開發兒童和老年人保健食品的最佳食品。
知道了這些，我們對青梅有了更深的認識。其實經期吃青梅對身體沒什麼影響，但是還是盡量少吃，畢竟是寒涼的東西。此外，女性需要更多地瞭解這一點。知識方面，經期要多注意飲食，以免發生嚴重的婦科病。
春夏之際，最適合女人的是青梅酒！青梅酒真正適合女性的，除了口感及其柔和、酸甜的口感外，還在於它的保健功效幾乎是為女性準備的。
青梅具有獨特的調節胃腸功能的功效。青梅中的兒茶素能促進腸道蠕動，對便秘（尤其是孕婦）和腹瀉有顯著療效。
青梅可以解毒。食品中的新增劑、染料等有害成分進入人體後，通過肝臟和腎臟的解毒功能排出體外。青梅果實中含有的丙酮酸、齊墩果酸等活性物質對肝臟有保護作用，能提高肝臟的解毒功能，增強機體對食物、水、血液的解毒能力。
青梅含有大量的蛋白質、脂肪（脂肪油）、醣類及多種無機鹽和有機酸。青梅果實中的有機酸含量一般為3.0%-6.5%，遠高於一般水果。青梅中所含的有機酸主要有檸檬酸、蘋果酸、鞣酸、苦味酸、琥珀酸、酒石酸等，具有生津、止渴、開胃、消除疲勞的作用。尤其是檸檬酸的含量是各種水果中最高的。 ，檸檬酸是人體細胞物質新陳代謝不可缺少的重要酸。能促進乳酸分解成二氧化碳和水排出體外，恢復疲勞，有利於鈣的吸收。青梅營養豐富，低糖高酸，T值（糖酸比）僅為0.2，是梨的1/70，杏的1/8，低於檸檬。其次，鈣磷比例合理，其Ca/P≈1:1是開發兒童和老年人保健食品的最佳食品。
近年來，英國科學家發現，人腦和體液的酸鹼度與智商有關。在體液酸鹼度允許的範圍內，當酸度高（即PH值低）時，智商低。鹼度高（即酸鹼度高）時，智商高。由於體液的酸鹼度可以通過飲食來調節，科學家進一步提出要改善飲食結構，多吃鹼性食物，提高智力水平。青梅中鹼性物質的含量大大超過酸性物質。因此，青梅被譽為典型的強生理鹼性食物，能中和酸性食物（穀類、蛋黃、肉、魚、酒、糖等），使血液呈微鹼性，PH值維持在7.3 -7.4。
青梅為薔薇科植物梅的果實。果實成熟時採摘，色澤翠綠，故名青梅。青梅經熏烤或上籠清蒸後，色澤烏黑，故稱青梅。櫻桃是一種綠色水果，含有多種酸，如檸檬酸、單寧酸和酒石酸。生食可生津止渴、開胃解鬱，也宜加工成各種果脯、蜜餞。
功效
生津止渴，去脂降壓，提高免疫力。
營養價值
青梅具有獨特的藥用價值，富含多種天然優質有機酸和豐富的礦物質，具有淨化血液、調理腸道、降血脂、消除疲勞、養顏美容、調節酸鹼平衡、生食生津止渴、開胃解鬱、增強人體免疫力等獨特的營養保健功能.
適用人群
健康平和體質、氣滯體質、血瘀體質
禁忌症
胃酸過多、外感咳嗽、濕熱洩瀉等人不宜食用。
如何挑選
優質青梅的特點是果大、皮薄、有光澤、肉厚、核小、質地脆嫩、汁多、酸度高、酸甜清香。
青梅、濕梅半成品有彈性，顏色淡黃色。果皮不易開裂，加工過程中內容物不易流失。
變質的青梅主要體現在肉的鬆軟和口感的變化上。
