剛摘的梅子是酸的，不能一次吃。你可以把梅子洗乾淨，用鹽水醃製，這樣就可以做成醃製梅子了。醃梅子酥脆，味道不那麼酸。它還可以促進消化和吸收。酸梅很有效。吃酸梅可以生津止渴，潤肺止咳。
1、生口水解渴
我們都應該聽過一個叫找梅解渴的故事。由此可見，梅子有解渴的功效。酸梅能促進人體分泌更多的唾液和胃液，緩解舌頭乾燥的症狀，並具有生涎止渴的作用。同時，酸梅還可以緩解喉嚨痛和嘶啞的症狀。
2、潤肺止咳
酸梅可以進入肺經絡，維持肺功能。酸梅的作用是滋陰潤燥，可以緩解肺熱肺燥的疾病。吃酸梅可以潤肺止咳。對於痰咳或肺熱引起幹咳的人，吃酸梅有助於緩解咳嗽。如果在醃製的梅子中加入一些杏仁和半夏，效果會更好。
3.淨化血液
醃製梅子富含檸檬酸和多種維生素。吃酸梅可以補充這些營養。這些營養素進入人體後，可以淨化血液，幫助清除血液中多餘的膽固醇，並排出其他毒素。酸梅不僅味道很好，而且營養價值很高。多吃酸梅對你的健康很有好處。我們可以把醃梅子作為零食直接吃，也可以用它浸泡在水裡喝。將醃製的梅子放入一個乾淨的杯子中，倒入沸水中，待水溫稍微冷卻後飲用。
