醃製青梅的18個步驟，最詳細的細節帶你一步一步完成
一、主要成分。青梅1000g
2.配件。鹽適量
3、青梅去蒂，用清水沖洗乾淨，浸泡半小時。
4、將清洗乾淨的青梅放入蔬菜圍欄內，瀝乾水分。
5、然後將瀝乾水分的青梅放入電飯鍋（或其他大容器），撒上適量的鹽。這裡沒有使用粗鹽，以防止果皮受損，所以使用細粒的鹽。
6、用拋、搖、篩的方法，像滾湯圓一樣，使每一顆青梅都沾滿了鹽粒。
7、然後蓋上通風的菜籬，防止雜物和蒼蠅等小昆蟲落入。
8小時後，青梅開始滲水，果色逐漸變成淡黃色。
9、擠出滲出的水份，然後加入適量的鹽。
10、重複步驟4的動作，讓青梅蘸上鹽，蓋上菜欄，繼續醃製。
11、一個小時後，青梅滲出的水越來越多，此時將水倒掉。
12、再次加入鹽，用上面的方法把每一個青梅都蘸上鹽，繼續醃製。
13、繼續醃製24小時。這時的青梅在鹽分的作用下幾乎脫水，滲出的水都倒出來了。
14、由於脫水，青梅的體積已經縮小到原來的三分之一。青梅果皮也有摺痕。
15、撒上適量鹽。
16. 將所有青梅撒上鹽。
17.然後用筷子插入準備好的PVC瓶中，分別放好by one 預留裝瓶。
18. 蓋緊蓋子即可上桌。 3次加鹽脫水醃製的青梅，常溫保存一年也不會變質。
