梅子(青梅、酸梅、西梅)營養豐富，含有多種人體必需的有機酸、維生素、類黃酮、鹼性礦物質等健康物質。它含有蘇氨酸等8種氨基酸和酮，非常有利於人體蛋白質組成和代謝功能的正常進展，可以預防心血管等疾病。因此，它被稱為一種優良的保健食品。
梅子醋做法
製備方法：將梅子洗淨晾乾，放入乾淨的玻璃瓶中，倒入2倍的米醋，密封發酵30天。
飲用方法：梅子醋與水按1：10比例混合，直接飲用。可根據個人喜好添加天然蜂蜜。
功效：調節腸道功能，消除胃酸過多，治療噁心嘔吐，收斂腸胃和腹瀉，殺菌驅蟲，清除化學殘留物。
梅子抗衰老——美國的一項研究表明，梅子中含有的抗氧化物質可以延緩身體和大腦的衰老。因此，美國健康專家指出，成年人應該每天至少服用一種新鮮的梅子或三種天然的梅子產品，以補充人體生命活動所必需的各種維生素、微量元素和膳食纖維。梅子是所有水果中抗氧化劑含量最高的。成語典故——三國時期，魏兵南下。他們行軍時，天氣太熱，找不到水。每個人都渴極了。曹操對士兵們說，前面不遠處有一片梅林。當士兵們聽到這件事時，他們想到了梅子的酸味，他們的口水禁不住流了出來。因此，成語“吳人叫梅草宮”、“找梅解渴”也由此而來。