梅子醋自製4個月後就可以喝了，但一年以上更美味

材料：
青梅1公斤，冰糖280克，麥芽糖360克，天然釀造米醋1公斤，不加任何添加劑。
準備：
麥芽糖和瓶子一起放入熱水中，在水中軟化。

過程：
梅子醋自製
1.清洗青梅子，取出莖，並用軟牙刷清潔莖。
2.乾燥青梅表面水分後，在青梅上切幾把刀梅子醋自製。
3.把梅子放在瓶底，依次加入冰糖和麥芽糖。
4.倒入天然白醋，放在沒有梅子的陰涼處。

4個月後就可以吃了。但最好吃一年。這樣，醋的酸味較低，但梅子的香氣更強。
楊梅洗十斤，白糖洗一斤半。密封幾個月，過濾後變成食用醋。