聽說青梅是青梅做的，就買了青梅嚐嚐。怎樣才能把青梅變成醃梅呢？青梅做什麼菜比較好吃？
步驟1.將青梅洗淨晾乾。
第二步，洗的時候，關鍵是要去掉蒂，蒂上有一些黑色的鬍鬚。
第三步，找一個東西，一個可以用蓋子密封的容器，洗乾淨晾乾。
第四步，將一些青梅放入罐中。
第五步，先放鹽和糖，再放青梅，再放鹽和糖，其實也可以放完青梅後再放鹽和糖，因為青梅表面沒有水，不能黏鹽和糖，不過放久了一些，鹽醃了，慢慢變黏了。
第7步，合上蓋子。然後每隔一天半，把罐子翻動一下，讓鹽和糖均勻地醃製每一個青梅。大約醃製兩三天後基本醃製完畢，即可取出晾乾。如果不曬乾，就會永遠醃製。
Step 8.曬四五天後，不是很乾，但還是有些水分，可以密封在袋子或罐子裡。
做點心或做酸甜小菜時可以用她來調節酸味，但要注意量，青梅很酸。
【鹹梅】
做法
1 將洗淨曬乾的青梅放入乾淨無油無水的玻璃瓶中，放一層青梅和一層鹽，青梅與鹽的比例鹽是10:3，然後全部加滿。
2 蓋上蓋子並密封。三個月後可食用，可存放10年不變質。適合泡水或蒸魚、蔬菜。
【青梅露】
1 將洗淨曬乾的青梅放入消毒過的容器中，然後放一層青梅和一層糖，或者冰糖，青梅和糖的比例是1 ：1。
2 全部裝滿，加蓋密封，置陰涼處3個月後食用。可用來泡水喝，酸甜可口，可以清涼解暑。可以中途打開蓋子，用勺子攪拌均勻，讓青梅吸收糖分均勻。
【青梅酒】
準備一個消毒過的大玻璃瓶，然後放一層青梅和一層冰糖。最好用黃冰糖，口感更佳。青梅與冰糖的比例為2：1。裝滿後倒入50%的白酒剛好沒過青梅，蓋上密封3個月後飲用，存放時間越長越好喝。不愛喝高度白酒的，可用低度白酒或黃酒浸泡。
青梅可以直接食用，但一般來說，剛摘下來的青梅不建議直接食用。最好先存放一段時間再吃，因為青梅味道比較酸，尤其是剛摘下來的青梅味道特別酸，所以最好把剛摘下來的青梅放回去進食前一段時間的日常生活，以免造成青梅的味道難以下嚥。日常生活中吃青梅時，可以先用鹽水泡一段時間再吃。這樣可以緩解青梅的酸味。去除酸味後，可以品嚐到多汁可口的食味，所以在日常生活中可以嘗試青梅，因為青梅中的維生素C含量極其豐富，對人體大有裨益。健康的話有很好的保養效果。而且青梅的味道比較清淡，可以很好的補充人體所需的各種氨基酸，在一定程度上維護人體的健康，所以在日常生活中，可以盡量適量吃一些。
青梅可以試試直接吃，也可以吃食用時需要注意一些食品衛生問題，否則會對人體健康和青梅的食用口感及食用價值造成一定的不良影響。因為青梅吃起來味道比較酸，所以在日常生活中吃青梅之前，需要將青梅清洗乾淨，用鹽水浸泡一段時間，以免影響青梅的食用口感。其實，青梅既不是青梅也不是杏，只是從外觀上看與青梅、杏相似，實則不同。青梅果實含有蛋白質、脂肪和碳水化合物等多種營養成分。青梅和杏子不含這些。
