今年的梅子季節結束了，，再過一段時間醋會更香，每年都可以做一次梅子醋。
紫蘇梅子醋原料：醃製後有大量水分。青梅10公斤糖5公斤鹽500克紫蘇500克
1.梅子洗淨後，加鹽搓勻，用鹽蘸一下，放兩天。同時，把它轉幾圈，這樣梅子就可以均勻地醃製了
2.取出醃梅子，浸泡5小時左右，中間換水三次或四次。清洗地板並將其暴露在陽光下約一天半。
3。一層梅子、一層紫蘇和一層糖放在十字架上
4.三四個月就可以吃了
你也可以在方法3中只放兩公斤糖，醃製三四天，等水出來後倒出果醋，然後添加其他糖，但我沒有這樣做。我都是一次加糖，然後將果醋浸泡在水裡也是很好的。它是酸的，甜的，不鹹的
梅子醋製作
梅子醋材料：梅子3公斤，醋3公斤，黃糖1500克(可加其他的糖）
1.把梅子洗乾淨，用鹽搓勻，用鹽蘸一下，放兩天。把它翻幾次，這樣梅子就可以均勻地醃製了
2.取出醃漬梅子，浸泡在水中約5小時，在中間換水三次或四次，直接清洗，使地板暴露在陽光下約一天半。(在整個設備中速度不是很快)
2.將所有材料放入一個玻璃瓶中，蓋上蓋子並密封儲存
3.一個季度後即可食用
事實上，我只用了兩公斤多的醋，因為我把梅子放進瓶子裡，加糖，然後加醋。這個瓶子重五公斤。
是的，有些糖不是一次性添加的，只有在瓶子融化後才添加。我先加梅子，糖，然後加醋，醋不要太滿。糖塊佔據了很大的空間，可以慢慢添加到第二天或第三天