親愛的讀者朋友們，我是林醫師。最近天氣變化大，門診中因扁桃腺發炎而喉嚨腫痛的患者明顯增加，許多人都問我：「林醫師，聽說吃梅子可以緩解喉嚨痛，這是真的嗎？」確實，梅子在中醫食療中佔有一席之地，但究竟它對扁桃腺發炎有無幫助？該怎麼吃才有效？
一、扁桃腺發炎的成因與中醫辨證
扁桃腺位於咽喉要道，中醫稱其為「喉關」，是外邪入侵的第一道防線。當人體正氣（免疫力）不足時，風熱、風寒或燥邪容易從口鼻侵入，導致扁桃腺紅腫化膿、疼痛難嚥。中醫將扁桃腺發炎分為幾種證型：
風熱犯肺型：常見於急性期，喉嚨灼痛、發熱、痰黃黏稠，舌紅苔薄黃。
肺胃熱盛型：因飲食辛辣或熬夜導致火氣上攻，喉嚨腫痛劇烈，伴隨口乾口臭、便秘。
陰虛火旺型：反覆發炎或久病後，喉嚨乾癢微痛，午後潮熱，舌紅少苔。
不同證型需對應不同的治療原則，而梅子的藥性與作用，也需根據體質與病情靈活運用。
二、梅子的中醫藥性解析
梅子（包括青梅、烏梅、話梅等加工品）在中醫典籍中被歸類為「酸澀收斂」之品，《本草綱目》記載其能「斂肺生津，澀腸止瀉」。從現代營養學來看，梅子富含有機酸（如檸檬酸、蘋果酸）、維生素C、礦物質及多酚類物質，具有抗氧化、抗菌、促進唾液分泌等作用。
1. 梅子對扁桃腺發炎的潛在益處
生津潤燥：梅子的酸味能刺激唾液分泌，緩解喉嚨乾癢，適合「陰虛火旺型」患者的乾痛症狀。
抗菌消炎：研究指出，梅子中的多酚類成分能抑制金黃色葡萄球菌等病原體，輔助減輕喉部感染。
收斂消腫：中醫認為酸味入肝，能收斂過度擴張的淋巴組織，適合急性期扁桃腺腫脹時的輔助調理。
2. 梅子的使用限制
需特別注意的是，梅子性質偏酸，若患者屬於「肺胃熱盛型」（喉嚨痛伴隨便秘、口臭），過量食用可能刺激胃酸分泌，加重體內燥熱；而「風寒型」初期（畏寒、痰白）也不宜單用梅子，以免收斂邪氣，反而延緩病程。
三、扁桃腺發炎時，梅子該怎麼吃？
想透過梅子緩解喉嚨不適，需掌握「辨證搭配」與「加工方式」兩大原則。以下提供四種中醫推薦的食療方：
1. 烏梅甘草茶（適合陰虛火旺型）
材料：烏梅5顆、生甘草3克、麥冬10克、蜂蜜適量。
做法：將材料加水煮沸後轉小火煮15分鐘，去渣後調入蜂蜜。
功效：烏梅斂陰生津，甘草清熱解毒，麥冬滋陰潤肺，能緩解慢性咽喉乾痛。
2. 梅子薄荷飲（適合風熱犯肺型）
材料：新鮮青梅3顆（或烏梅2顆）、薄荷葉5克、金銀花3克。
做法：青梅切片後與其他材料用熱水沖泡，燜10分鐘後飲用。
功效：薄荷疏散風熱，金銀花清熱解毒，青梅輔助抗菌，適合急性期喉嚨灼熱感。
3. 梅子蜂蜜醃製法（通用型保養）
做法：將去核青梅與蜂蜜以1:1比例密封浸泡一週，每日取1匙醃梅汁兌溫水飲用。
功效：蜂蜜潤肺止咳，梅汁生津開胃，適合日常保養咽喉黏膜。
4. 禁忌與注意事項
避免空腹食用梅子製品，以免刺激胃酸過多。
市售話梅常添加大量糖、鹽與防腐劑，可能加重喉嚨負擔，建議自製或選擇天然醃製品。
若扁桃腺化膿、高燒超過39°C，需立即就醫，不可僅依賴食療。
四、扁桃腺發炎的整體調理策略
梅子雖有輔助效果，但根治扁桃腺發炎仍需從「清熱解毒」、「滋陰潤燥」、「提升正氣」三方面著手。林醫師在此提供進階調理建議：
1. 藥膳搭配：雙花桔梗湯
材料：金銀花10克、菊花5克、桔梗6克、玄參10克、排骨300克。
做法：藥材洗淨後與排骨燉煮1小時，加鹽調味。
功效：清肺胃熱、利咽消腫，適合反覆發炎者每週飲用2次。
2. 穴位按摩：緩解急性疼痛
少商穴：拇指橈側指甲角旁0.1吋，用指甲掐按3分鐘，可清肺瀉熱。
照海穴：足內踝尖下方凹陷處，按揉5分鐘，能滋陰降火。
3. 生活習慣調整
避免熬夜：夜間11點至凌晨3點是膽經與肝經運行時間，熬夜會加重虛火。
飲食忌口：少吃油炸、辛辣、烤物，並減少冰飲，以免損傷脾胃陽氣。
五、從現代醫學看梅子的消炎機制
近年研究發現，梅子中的「梅素」（Mumefural）具有抗發炎作用，能抑制COX-2酵素（與疼痛、發炎相關的關鍵因子）；而其中的檸檬酸可促進唾液分泌，幫助沖洗咽喉部的病原體。然而，梅子的pH值約2.5~3.5，過量攝取可能腐蝕牙齒琺瑯質或引發胃食道逆流，因此建議每日攝取量不超過5顆（加工梅子則需更低）。
喉嚨健康，從平衡飲食開始
扁桃腺發炎雖是常見疾病，但若輕忽調理，可能演變為慢性咽喉炎甚至誘發風濕熱等併發症。梅子作為傳統食療的一環，若能辨證使用，確實能發揮生津潤燥、輔助消炎的效果，但絕不能取代正規治療。當喉嚨痛持續3天未改善，或出現吞嚥困難、呼吸急促等症狀時，務必尋求專業中醫師辨證開方。
