烏梅又名青梅、酸梅、乾枝梅等，是夏季的一種時令水果。我們生活中見到的烏梅乾，大多是採收後低溫烘乾，然後塞至表面完全變黑。 《本草綱目》記載：“梅半黃熏之為烏梅”。乾烏梅味道酸。大家都喝過的烏梅湯的主要原料就是烏梅，是消暑解渴的佳品。
烏梅的功效與作用
抗衰老
要想真正享受長壽，就不要患上衰老病。吃烏梅會刺激腮腺激素的分泌，有防止衰老的作用。
淨化血液
現代人喜歡吃的食物無外乎是精製食品，如精製白麥片、精製白麵包、精製白麵條、精製白糖、化學調味料和動物性食品。食用這些食物會導致血液中的毒素急劇增加。久而久之，血液循環就會惡化，就會產生酸。
烏梅可以幫助清潔血液，使血液流動正常，並消除多餘的酸。
保護消化系統
烏梅具有保護消化系統、防止食物在胃中腐敗變質的作用。還能有效改善食慾不振、乏力、口苦等“濕”問題。
解酒
烏梅還有很好的解酒功能。每逢佳節，親朋好友相聚，飲用不止兩杯。酒後飲用一杯烏梅水，可有效緩解因飲用引起的頭暈、頭痛等症狀。而且飲用容易傷肝。酒後飲用烏梅水還可以保護肝臟，減少肝損傷。
消除疲勞
烏梅雖然含有多種酸性物質，但實際上是一種鹼性食物。食用後能中和食物代謝過程中產生的酸性物質，從而有助於消除疲勞，使身體感到健康。人們充滿了活力。
烏梅怎麼吃
烏梅汁
原料：烏梅100克，山楂100克，甘草10克，桂花5克，山藥適量糖。
做法：將烏梅、山楂、甘草用水浸泡30分鐘，然後砂鍋中加入1000克清水，再將泡好的烏梅、山楂、甘草放入砂鍋中，然後用大火燒開大火，然後轉小火煮30分鐘。然後加入適量的冰糖，煮10分鐘左右，開鍋，用小勺子攪拌幾下，然後倒入小碗裡。最後加入一茶匙桂花攪拌均勻，烏梅湯就做好了。
烏梅茶
原料：新鮮烏梅500克，白糖50克。
做法：將烏梅洗淨，加糖，搗碎放入瓦罐中，蓋上蓋子（留一點空隙）。 7天後，用紗布捻取汁液，置鍋中煮汁，放涼即可飲用。
烏梅綠豆飲
原料：烏梅25克，綠豆250克。
做法：烏梅用沸水浸泡約3分鐘，取出切成小方塊或薄片。綠豆用清水沖洗乾淨，放入高壓鍋中煮熟。煮熟後取出，加入烏梅和冰糖，再煮10分鐘。
