這次用日式紅燒醬做中式醬油，加入了烏梅的酸味元素。除了驅散甜味，烏梅的味道也和雞肉搭配得天衣無縫。這是一道很適合搭配米飯的菜。下面小編就為大家帶來烏梅醬燒雞的做法，希望大家喜歡！
烏梅醬燒雞
材料
去骨雞腿2塊、洋蔥半個、紅蘿蔔1條、青蔥1條、烏梅醬2匙、味淋2匙、醬油2匙醬汁、蜂蜜1勺
做法
1. 洋蔥和胡蘿蔔切成一口大小的片，蔥切斜段，蔥白和綠分開。裝好待用
3. 雞油炒胡蘿蔔和洋蔥，加入白蔥炒香，然後倒入少許水煮至洋蔥和胡蘿蔔熟，加入醬汁將雞肉一起放入文火
4.過程中注意雞肉上色，翻面至醬汁收乾後放入綠色部分。
烏梅基本介紹
烏梅又名酸梅、黃仔、荷寒梅、甘枝梅為薔薇科落葉喬木植物梅的乾燥近熟果實。夏季果實近熟時採收，低溫乾燥後填塞，待顏色變黑或煙火燻製。 5月中旬，梅果八成熟時（果色由綠轉藍黃色）即可採摘。將採摘下來的青梅分成大小，均勻地放入準備好的炕中，以木炭為燃料。 ，先以60℃左右的溫度烘烤1小時，再以50℃左右的小火烘烤24小時，取出後小心翻動，以免破皮。靜置一天後，放在炕上，仍以50℃左右的小火烘烤24小時，至梅肉收縮呈褐色。為使成品烏梅變黑，可將曬乾的烏梅堆放3-5天，顏色會逐漸變黑。也可以在炭火中加入少量油松，使烘烤產生的黑煙變黑。值得注意的是，用火烘烤時，切忌以煤為燃料，以免煤燃燒時產生的有害氣體污染產品。
烏梅的功效與作用
1. 抗氧化
要想真正享受長壽，就不要患上衰老病。吃烏梅會刺激腮腺激素的分泌，有防止衰老的作用。所以開始每天吃一個烏梅。
2. 清血
現代人喜食精白麥片、精白麵包、精白麵條、精白糖、化學調味料、動物性食品等精製食品。食用這些食物會導致血液中的毒素急劇增加。久而久之，血液循環就會惡化，就會產生酸。每天吃一個烏梅可以幫助清潔血液，使血液流動正常化，並消除多餘的酸。
3.增加能量
血液淨化後，新陳代謝增強，身體自然恢復能量。烏梅中的檸檬酸有助於維生素和酵素的吸收，有預防疾病和消除疲勞的作用。
4.保護消化系統
烏梅具有消毒作用，防止食物在腸胃中腐爛。
5、消除疲勞
當你感到疲倦時，那隻是因為你體內的酸過多所致。所以當你下班堵車，好不容易回到家的時候，你會感到筋疲力盡。推薦大家吃個烏梅，疲勞感很快就會消失。
6. 增加食慾
週期性的食慾不振是由於身體某些器官的功能不佳所致。食慾不振是由於壓力大、暴飲暴食、肝、胃、大腸功能不佳所致。病後食慾也差了起來。如果你想快速恢復，你需要吃東西。能幫助恢復食慾的是每天吃一個烏梅。
7.解酒
烏梅對治療口臭和解酒也很有效。興高採烈地過節，難免要多喝幾杯。當你醒來頭痛欲裂時，你可以嘗試喝一杯烏梅茶。方法如下：用烏梅，在一杯溫開水中浸泡約5分鐘，再加入一茶匙翻茶，細嚼慢嚥。
烏梅的營養價值
烏梅是青梅的未成熟果實，含有檸檬酸、蘋果酸、琥珀酸、醣類、谷甾醇、維生素C等成分，具有理想的抗菌作用。
烏梅的挑選
烏梅以個大、肉厚、柔軟、酸味極佳的為佳。核大，肉薄。
