今天我要做一道非常特別的菜，紫蘇梅醃黃瓜，炎熱夏天的開胃菜。如果要說夏天人們最喜歡的蔬菜是什麼，黃瓜絕對排在第一位。夏季黃瓜豐富，價格便宜，美味可口。無論是榨汁、拍黃瓜冷沙拉、黃瓜、醃黃瓜、酸辣黃瓜，還是炒菜、釀蔬菜、水煮湯等，都非常受歡迎。配上粥，簡直太舒服了。
【紫蘇梅醃黃瓜】
紫蘇，又稱匯蘇，又名紅紫蘇、紅紫蘇、紅紫蘇、紅紫蘇、綠紫蘇、綠紫蘇等。多年生草本植物。惠惠蘇在日本被稱為「紫蘇（シソ）」。。這是我種的紫蘇。它不需要收穫。種子落入花盆，第二年會有幼苗。移植後，它會長得很好。它用來醃紫蘇梅，泡茶，炒菜，尤其是炸蝸牛和烤魚真的非常好！看到了嗎？後面還有一棵孜然樹。
這是紫蘇梅。週末我去了妹妹家，去了市場。我看到了紫蘇梅。老闆讓我嘗了嘗。真的很好吃。迷人。趕緊買兩斤，回來泡菜喝梅汁。紫蘇是一種植物，梅子是梅子。兩者的結合變成紫蘇梅。雲南很多人自己做紫蘇梅。梅子用紫蘇葉包裹，並加入蜂蜜辣椒或紅糖。經過一段時間的發酵，就可以食用了。
醃紫蘇梅並不難。在雨季，梅子從5月到7月成熟。買它並用紫蘇醃制。你可以在幾個月內享受它。附上配比和酸洗方法。明年快醃制多少瓶！
【醃紫蘇梅】所需材料
梅子五斤，冰糖四斤，鹽50克，紫蘇乾少許，玻璃罐一口，牙籤三根，盆一盆。
製作方法
梅子洗淨晾乾後，用牙籤去掉梅子的莖，取一個大盆，放入梅子和鹽，揉搓至梅子表面濕潤，靜置20小時。梅子用滲出的苦水洗凈後，直接放入消毒罐中，然後分層加入半斤冰糖，靜置五天。半斤冰糖被允許放置五天。重複上述動作，每五天加一次冰糖，一共八次，40天後，加入紫蘇梅乾靜置，四個月後即可食用，時間越長味道越好，等到明年梅子成熟時，就要吃幾罐。
【紫蘇梅醃黃瓜】
我種的黃瓜又嫩又漂亮！
黃瓜又名醃黃瓜、青黃瓜、刺瓜、甜瓜，屬於葫蘆科葫蘆屬。廣泛分佈於各地，是夏季的主要蔬菜，也是溫室產品之一。黃瓜分為碎黃瓜、架子黃瓜、夏參、秋黃瓜。優良品種有寧陽大刺瓜、北京刺瓜等。大多數南方品種沒有刺。
黃瓜花是那麼的美麗，有了一顆發現美的心，土壤就會有一種芬芳的氣息。
我每年都會種幾棵樹。我看著黃瓜從幼苗中慢慢長大，放在架子上，爬得很高。當初盛開的黃色小花沒有結果。我已經好幾天沒見到他們了。無刺土生黃瓜又短又小，非常可愛。裡面的種子和果肉較多，不影響嫩度。味道清脆濕潤。
材料
紫蘇梅十顆，小黃瓜三根，鹽少許
方法
1）洗黃瓜，我買了一個專門的小工具，網上有售，切出瓦楞厚厚的黃瓜片，這個切的更好看，也可以用普通的切。
2）將黃瓜片切均勻，將黃瓜片放入大碗中備用。
3）加入少許鹽醃製半小時，用清水洗去多餘的鹽分，擠出多餘的水分。
4）加入十個紫蘇梅和紫蘇梅汁，拌勻，放入冰箱冷藏一小時即可享用。
5）作為開胃菜，有粥和小吃，非常好！
脆脆的黃瓜片，覆上一層酸甜的紫蘇梅汁，開胃爽口。形狀完整，但已經柔軟黏稠。 夏天吃這麼冷的配菜，真是太幸福了。
提醒紫蘇梅是用冰糖醃制的，糖尿病患者不宜食用。醃制黃瓜後，洗去鹽分，徹底擠水。醃紫蘇梅的味道更容易與黃瓜混合，味道更好更脆
