青梅含有大量的蛋白質、脂肪（脂肪油）、醣類及多種無機鹽和有機酸。青梅果實中的有機酸含量一般為3.0%-6.5%，遠高於一般水果。青梅中所含的有機酸主要有檸檬酸、蘋果酸、鞣酸、苦味酸、琥珀酸、酒石酸等，具有生津、止渴、開胃、消除疲勞的作用。尤其是檸檬酸的含量是各種水果中最高的。 ，檸檬酸是人體細胞物質新陳代謝不可缺少的重要酸。能促進乳酸分解成二氧化碳和水排出體外，恢復疲勞，有利於鈣的吸收。青梅營養豐富，低糖高酸，T值（糖酸比）僅為0.2，是梨的1/70，杏的1/8，低於檸檬。其次，鈣磷比例合理，其Ca/P≈11是開發兒童和老年人保健食品的最佳食品。
青梅具有獨特的藥用價值。它富含多種天然優質有機酸和豐富的礦物質。具有開胃、解鬱、增強人體免疫力等獨特的營養保健功能。
適用於健康平淡體質、氣虛體質、氣滯體質、痰濕體質、特殊體質、陽虛體質、陰虛體質
胃酸過多、外感咳嗽、濕熱洩瀉等人群。不應該吃。
健康體質和平體質氣滯體質血瘀體質
別名：青梅（俗名）、青竹梅、青竹梅（樹）、青竹梅。
性狀：本品為薔薇科梅屬植物。多栽培，定植後6-7年5-6月果實青黃時採收。
性味：本品性味酸、澀，性溫。
功效：具有斂肺理腸、生津止渴、驅蛔止痢等作用。
主治肺虛久咳、口乾煩渴、膽蛔蟲、膽囊炎、細菌性痢疾、月經過多、癌症等。外用治療瘡瘍久滯、雞眼等病症。
