紫蘇梅雞肉：
材料：雞胸肉150克，蘆筍8-10根，胡蘿蔔適量（每卷約5-6絲），醃黃瓜1/3根，醃紫蘇梅3-4個。
調料：鹽1/2茶匙，胡椒粉少許，雞粉少許，白砂糖3大匙，麥芽糖1大匙。
生產工藝：
1、雞胸肉洗淨切成薄片，撒上鹽、雞粉、胡椒粉，醃制5分鐘左右待用。
2.將蘆筍沖洗乾淨，焯水一會兒，放在一邊。胡蘿蔔洗淨，去皮切成絲，然後稍微焯水放在一邊。將醃黃瓜切成絲。
3.將雞胸肉與蘆筍、胡蘿蔔絲和醃黃瓜絲放在平坦的表面上，將肉片捲起來切掉剩餘的肉，放入電鍋中蒸約6分鐘。取出後，在油鍋中煎至表面變色，然後撿起並切成合適的尺寸以備後用。
4.將醃製的紫蘇梅肉切碎，加入200毫升水、白糖和麥芽糖，邊攪拌邊小火煮至沸騰，然後倒入碗中冷卻，微攪拌後倒在雞捲上完成。
