酸梅湯是我們祖先流傳下來的一種很受歡迎的民間飲料。在夏天炎熱的時候解渴和分泌唾液是一種福氣。
就養分而言，酸梅中有機酸的含量非常豐富，如檸檬酸、蘋果酸等。其中，有一種特殊的檸檬酸，它能有效抑制乳酸並排出老化血管的有害物質。體內乳酸含量高是導致疲勞的一個重要原因。因此，當熬夜工作或感到精神疲憊時，喝一杯酸梅湯可以起到很好的提神作用，使肌肉和血管組織恢復活力。
此外，如此多的酸性物質還可以促進唾液腺和胃液腺的分泌，這不僅可以產生唾液和解渴，還可以避免旅行時暈車，或喝太多後清醒。
酸梅含有多種維生素，尤其是維生素B2，比其他水果高出數百倍。雖然它嘗起來很酸，但它屬於鹼性食物。如果你吃太多的酸性食物，如肉類，喝酸梅湯將有助於你體內的血液pH平衡。
中醫方面，肝火旺患者應多喝酸梅湯。它不僅能平息肝火，還能幫助脾胃消化，滋養肝臟。此外，酸梅也是一種天然的咽喉藥，可以溫和滋潤喉嚨發炎部位，緩解疼痛。~PS：煮酸梅湯時，最好不要用鐵鍋和不鏽鋼鍋，因為酸梅湯是酸性的，煮沸後容易腐蝕金屬。最好用砂鍋或玻璃鍋