酸爽的梅子會提高梅子的糖酸比，醃製後口感更佳，但不會改變梅子的其他特點，所以也讓加工後的梅子更加美味。流行，但我們都知道事與願違，所以一天吃多少梅子成了人們關心的話題，而梅子的功效也成為梅子愛好者最關心的問題之一。
大家都知道，再好的水果，一次也不宜吃太多。比如梅子，一天只能吃2-3顆，因為梅子中含有多種有機酸，吃多了會過度刺激腸胃，但是適量吃梅子，可以達到改善腸道的效果功能和美觀。
梅子除了含有多種有機酸外，還含有豐富的氨基酸和維生素。食用它們可以促進唾液分泌，增加人體食慾，溫氣，調整人體體質和生理機能，促進人體新陳代謝和防止衰老，對於新時代的人們來說，梅子可以說是方便、最佳的天然食品，非常適合幫助人體維持生理機能。
小方法：
剛採摘的熟透的梅子一定要清洗乾淨，用鹽水或糖水浸泡數小時後才能食用。其他梅子加工品顯然比鮮梅子更受歡迎。
梅子的吃法有很多種。梅子除可製成果脯、果醬外，還可製成梅醋、梅汁、梅酒等。腸胃虛弱的人建議少吃一些梅子，因為梅子畢竟還是含有大量的有機酸，胃酸分泌過多的水果愛好者也要注意食用量~
梅子不僅可以既可作果食，又可作藥材，”《本草綱目》記載：“梅子冬開花夏熟，得木之全氣。消腫解毒的功效。它可以治癒32種疾病。用梅子釀製的梅酒不僅含有豐富的氨基酸、有機酸、脂類、無機鹽等營養成分，還含有人體所需的鐵、錳等微量元素。
1、防癌抗癌。
梅子具有啟動巨噬細胞的能力，可以吞噬因免疫力下降而侵入人體的病毒和細菌，在啟動巨噬細胞的同時，其吞噬作用可以加倍。因此，當體內正常細胞受到傷害，啟動體內遺傳基因的防禦功能時，巨噬細胞會將DNA線索被切斷的癌細胞一網打盡。
2.促進排毒。
現代人或多或少都有飲食不規律、作息不規律的問題。當我們的生活一團糟時，廢物就會因為無法順利進行正常的工作而堆積在體內或腸道內。人體在正常吸收的同時，也會阻礙體內毒素的排出，而梅子可以促進胃的消化和腸道的蠕動。梅子中的檸檬酸可以幫助身體順利排出廢物。
3.促進血液循環。
在高速現代化的今天，除了科技和前所未有的機遇吸引著人們，也有現代人被各種疾病所困擾，其中肥胖是很多患者的死因之一，而3克梅子精從梅子中提取出來的物質，可以幫助我們沉澱血液中的膽固醇，幫助血液在人體內循環順暢。
