青梅的多種用途
據梅時珍《本草綱目》記載，“梅”冬開花夏熟，以獲取樹的全部能量。其味最酸，具有下氣安神、止咳止咳、鎮痛止痛、止傷寒、散寒熱痢、消腫解毒等功效，可治療32種疾病。 《神農本草經》記載，“青梅性味甘平，入肝、脾、肺、大腸經，有收斂生津之功效”。
現代營養學研究表明，青梅是名副其實的鹼性食品。它不僅含有豐富的鈣、鐵、鎂、鋅等礦物質，還含有多種微量元素和檸檬酸、蘋果酸、鞣酸、琥珀酸、酒石酸等有機酸。具有消除疲勞、抗腫瘤、改善胃腸功能、保肝、抗菌、驅蟲等作用。
從生的青梅到美味的青梅、甜甜的青梅醬和持久的青梅酒。
採摘的青梅有多種吃法…
醃製青梅
剛採摘的青梅可以加工醃製，以青梅為佳。
醃青梅酸甜可口。
是餐後點心、招待客人的好選擇。
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青梅汁
吃了醃青梅後，你覺得青梅汁沒用嗎？
西瓜青梅汁、青梅汁水、青梅汁鯉魚….
而且青梅汁對胃痛有奇效！
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青梅酒
梅酒聽起來就讓人垂涎欲滴，尤其是盛夏的提神飲品。據梅時珍《本草綱目》記載，青梅性味甘平，能入脾、臟腑、肺、大腸，有收斂生津之功效。用青梅釀製的青梅酒還有排毒、減脂、美容養顏的功效！
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下面小編為大家介紹一下青梅酒的製作方法：
準備材料：青梅2kg，冰糖1kg，朗姆酒（白酒或清酒）2.2L。
做法：
1. 將青梅倒入盆中
2. 將青梅洗淨，浸泡一夜去澀
3. 將泡好的青梅瀝乾
將青梅表面擦乾即可晾乾
4.用刀將青梅果肉從果核上剝下來
5.在玻璃瓶底鋪上一層青梅果肉
再在果肉上撒一層冰糖
6. 鋪上一層青梅果肉再鋪上一層冰糖
以此類推至瓶滿90%
7. 倒入清酒或白酒
蓋上瓶蓋放放在陰涼處
小方法
1. 泡青梅 白酒可以選擇低度到中度的酒精度數，25-45度左右。一般都是用29.5%的白酒，味道很灰，酸甜度剛剛好，不會太刺激！
2、沖洗乾淨的青梅和酒瓶一定要瀝乾水分。
3、冰糖的選擇，有人選擇黃冰糖，這樣釀出來的酒顏色金黃漂亮，我的是白冰糖粒，顏色比較淺，大家根據自己的喜好選擇，而且味道也不會差太多。
4、最好選擇廣口玻璃瓶，裝取方便，密封性好。
5.釀造時間，據說酒陳年得好，時間越長越香，陳年一兩年以上味道很醇厚。但如果著急喝一口，至少要等上三個月。第一次不確定的朋友可以先少泡。
6、冰糖與酒水的比例根據自己的喜好，大約是酒：青梅：糖=5：5：1.5。最後當然還是要告訴大家，
在熱天氣，合理飲食更健康！
