梅屬薔薇科，是梅的一種
西梅是干什麼的
西梅的由來
梅屬薔薇科，是一種梅，形狀像杏梅。梅子，又稱智利梅子、加州梅子、法國大棗等。除了新鮮食物外，梅子還用來製作糖漬、蜜餞、果醬、酒和乾梅子。梅子香甜，口感順滑，營養豐富。還有很多梅干的加工產品，如梅乾、梅乾汁、梅乾餅等，隨身攜帶，不僅可以滿足您的口腔需求，而且對您的健康有益。梅乾果脯是潮汕地區傳統的涼果。
梅子的功能和功效
梅子是一種營養豐富的水果，素有奇蹟果和功能果的美譽。梅子的功效和功能是：
1、西梅營養豐富，包括膳食纖維、維生素A、礦物質和微量元素。研究表明，它的營養價值很高，是一種保健食品
2、梅鐵含量高，在前十名中排名第一。它的鈣可以補充血液，使人紅潤而富有光澤。同時，它可以用作無機物質，因為鐵是人體血液中的攜氧成分，對孕婦、哺乳期婦女和嬰兒非常重要
3、梅子富含維生素A、維生素C和膳食纖維。保護人類皮膚和頭髮非常重要。對促進骨細胞生長、肌肉發育、預防血管硬化、保護牙齒和鐵吸收有良好的保健作用
4、梅子富含膳食纖維、鉀離子、硼、葉酸、苦酸等膳食纖維。微量元素可以促進腸道蠕動，俗稱清道伕。保護肌肉彈性和維持人體電解質平衡尤為重要。幫助人體吸收鈣，預防骨質疏鬆，補充人體葉酸，促進新陳代謝，增強肝功能，消除疲勞等
5.梅含有抗氧化劑，可以延緩身體和大腦的衰老，防止心血管疾病惡化和白內障的形成。作為一種梅乾，不含脂肪酸和膽固醇，能有效降低心血管疾病和癌症的發病率。這是一種有益於人類健康的食物
6、西梅富含植物養分。是預防和控制慢性病的理想食品。具有降壓、安神、清熱生津、增強肝功能、消除疲勞的作用
西梅的做法
梅乾汁
材料：約12個梅子，15-20個冰糖，1公升水。步驟：
1、將梅子在鹽水中浸泡10分鐘，然後用鹽擦拭皮膚，擦去白色霜，以減少澀味。
2、用刀切開中間。它被摘除了。眼球摘除很容易。
3.然後把它切成兩半，切成小塊，放在一個單柄鍋裡。
4、加入15-20片冰糖和1L水。這一量的冰糖使成品有一絲甜味，不會支配客人，也不會破壞原有的酸味和甜味。
5、高熱煮沸後，轉低熱30分鐘以上。果肉柔軟，水變成粉紅色。你可以把它放進瓶子裡。冷藏後味道更好。
修剪
新鮮的梅子在淡鹽水中浸泡15分鐘，然後沖洗乾淨。用小叉子把梅子紮成幾排小孔。
然後倒入白砂糖，拌勻，醃製一小時以上。
3、將西梅泡製汁倒入鍋中，將容器中未溶化的糖與50ml純水混合，倒入鍋中，檸檬洗淨切片，放在一起。
4、用大火均勻翻炒，直到湯濃稠，可以刷上梅子
5、將油紙放在烤盤上，將梅子和檸檬片放在上面。上下加熱100度，烘烤約一個半小時
6、一個半小時後，取出檸檬梅片，換一張油紙，保持溫度不變，繼續烘烤一小時。它將在時間結束時完成。
梅乾果醬
1、將梅子放入盆中，清洗乾淨，取出梅子，用刀切成兩半，然後依次取出果核
2、將梅乾切成小塊，放入碗中，在表面撒上白砂糖，攪拌均勻，醃製1-2小時
3、將醃製好的果肉倒入不鏽鋼鍋中，加入冰糖和檸檬汁，倒入小半碗水中，開始加熱
用大火煮至鍋沸騰
4、煮沸後，轉低熱煮沸，直至果肉逐漸融化變小，果醬顏色在果醬氣泡表面逐漸變紅，變得越來越粘稠。此時，開始攪拌，以防粘在鍋上，直到大部分小顆粒紙漿消失
5、事先將裝有果醬的玻璃容器煮沸，使果醬更容易保存。果醬可以趁熱裝瓶。洩漏時，適當搖動漏斗或使用筷子幫助
6、包裝好的果醬可以密封。自然冷卻後放入冰箱
溫馨提示梅乾富含膳食纖維，但注意不要空腹食用~
