青梅味道酸酸甜甜，十分惹人喜愛，吃青梅還可以開胃，增進食慾。不僅如此，你真的瞭解青梅嗎？其實它的營養價值也很高。而且，這種營養素是我們人體所必需的。青梅的製作方法很多，可以做成蜜餞，也可以做成酒。總之，青梅是一種用途很廣的水果。今天我們就跟著一起來聊聊青梅的世界。
青梅含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、有機酸和無機鹽。一般來說，青梅成熟果實中有機酸的含量為3%～6%，高於一般水果。而且，青梅中所含的有機酸主要是檸檬酸和蘋果酸，可以生津止渴，消除我們的疲勞，還能極大地促進食慾，尤其是其中的檸檬酸，是所有水果中含量最高的。我們都知道檸檬酸對我們的身體是非常有益的，是我們人體細胞新陳代謝中最不可缺少的一種酸。它可以促進我們體內的乳酸分解成二氧化碳和水排出體外，這樣我們就不會覺得很累，鈣的吸收也變得非常容易。
吃青梅有什麼好處？首先，它可以延緩衰老，美化肌膚。你為什麼這麼說？因為青梅含有非常豐富的有機酸和礦物質，尤其是其中所含的鈣質，可以預防骨質疏鬆。我們都知道青梅製品可以刺激我們唾液的分泌，可以讓我們全身的血管和組織變得非常年輕，還可以促進皮膚細胞的再生，從而起到美白皮膚的作用.我們的頭髮也很好。
吃青梅還可以明顯改善我們的腸胃功能，因為青梅可以調理我們的腸胃，其中的兒茶素可以促進我們胃的蠕動，還可以促進腸壁的收縮。對於便秘者，效果非常顯著。青梅的酸味還可以刺激我們的唾液腺，胃腺分泌消化液。這樣一來，消化功能就會大大增強，胃也不會那麼乾燥了。
青梅和其他青梅產品都比較酸性。能有效抵抗金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、沙門氏菌等系列細菌，對真菌也有一定的抑製作用，還能抑制蛔蟲的活動。實驗證明，青梅可以縮小膽囊，對引流膽道膽汁也很有好處，減少和預防膽道感染，從而有利於減少蛔蟲卵的存在，而且它還可以抵抗過敏。
當我們感到疲倦時，可以吃一片檸檬，可以緩解疲勞。這是因為檸檬中含有檸檬酸，而我們要知道的是，青梅中檸檬酸的含量是檸檬的十倍，所以當我們覺得累的時候吃青梅比吃檸檬要好很多，而且實驗研究表明，青梅具有抗壓力的作用，即吃了之後我們會明顯感覺壓力減輕了。它可以增加體內可以緩解壓力的物質，可以說是一箭雙雕。
1.直接吃
我們可以直接吃青梅，把青梅用水洗乾淨當水果吃，但是未經處理的青梅很酸，有些人喜歡吃酸的東西，但也有人不能忍受。
2. 醃青梅
首先在鍋中加入適量的清水。水開後，將青梅放入燙一會，撈出晾乾。它是可以食用的，可以幫助我們的身體，促進消化，緩解腹脹。
3.蜜製青梅
首先，選擇那些果肉堅硬，色澤青綠的新鮮青梅，將做好的青梅放入壇中，分層撒上適量鹽，醃兩個月後，就做好了，然後把醃好的青梅用刀對半切開，去核，用清水浸泡十小時。除去鹽，然後除去水。糖溶液配成30%的濃度。 12小時後，將青梅放入糖液中。分批加入白砂糖，15天後與糖一起入鍋煮沸，曬至青梅表面糖汁呈黏稠狀即可食用。
4. 青梅酒
首先準備適量的新鮮青梅，用清水洗淨晾乾，然後放入廣口瓶中，加入45°左右的白葡萄酒即可半年後飲用。
不要吃太多
吃青梅首先要注意不要吃太多。一般來說，一天吃一兩個就夠了，因為青梅是一種很酸的食物，吃多了會刺激腸胃，對身體不好。因此，如果想用青梅減肥，只能將青梅作為減肥的輔助水果，而不能只吃青梅來減肥。
建議飯後吃青梅
一般來說，那些特別酸的青梅最好不要空腹吃。而且它對我們的胃刺激性也不大。
青梅屬鹼性水果，不宜與豬肉、羊肝、羊心等食物同食。雖然沒有副作用，但是很容易引起消化不良，對我們的腸胃也不好，所以青梅和這些食物要少吃或者不吃，這樣才能補充營養，否則吃青梅和這些食物是沒有效果的.還有一點需要注意的是，我們平時吃的青梅都是未成熟的果實，所以青梅成熟的時候，體內含有一種氫氰酸，含有毒素，吃的時候一定要慎重選擇，不要不要吃錯了。
不是所有人都適合吃青梅。首先，胃潰瘍或胃穿孔非常嚴重的人可以吃，但一定要適量，不能過量。一般來說，只要腸胃沒有大的問題，是可以吃的。因為青梅是一種強鹼性食物，可以調節我們體內的酸鹼平衡，對我們的身體還是很有好處的。
一般來說，剛從樹上摘下來的青梅是不能直接食用的。最好隔一段時間再吃，因為直接吃很酸。我們可以將青梅用鹽水或者糖水浸泡幾分鐘。為了我們的健康著想，食用前應該先用鹽水泡一段時間，效果最好。
吃青梅有排毒通便的作用，所以如果是因為體內毒素沉積導致的肥胖，吃青梅對減肥有一定的效果，但是如果要靠青梅要減肥，最好不要這樣做起來。
原來我們還有這麼多吃青梅的方法。我們平時吃的都是一些梅製品，很少吃新鮮的青梅，因為這樣的青梅很酸，很多人都接受不了。所以一般我們吃的都是蜜餞，吃起來營養價值很高，而且還很甜，不會太油膩。
