青梅的功效
青梅在日本、韓國被稱為“長壽果”。它富含鈣、鐵、鈉、錳等人體必需的營養物質和多種有機酸。它是一種鹼性食物，可以防止體液酸化。 《本草綱目》載：“[青梅]冬開花夏熟，得樹之全氣”。現代醫學研究發現，青梅具有清血、斂肺止咳、調理腸胃、解毒抗菌、防癌美容等功效。
青梅，果大、皮薄、肉厚、核小、質地脆嫩、酸度高，富含多種氨基酸特有的酸味和甜香，特別是富含果酸和維生素C，其半成品——乾濕青梅富有彈性，淡黃色，果皮加工時不易開裂，內容物不易流失，在醃製過程中，只需加入適量食鹽，無需新增任何其他新新增劑，保存期可達12年以上個月。
第一大功效
青梅的殺菌作用 青梅的有效成分對幽門螺桿菌有很強的殺菌作用。青梅含有豐富的有機酸，可以使腸道內的弱鹼性環境暫時呈酸性，進而起到殺菌作用。這時候，檸檬酸就起到了主要的殺菌作用。可預防食物中毒。無論是家庭生活還是出國旅遊，青梅都能起到緩解嚴重腹瀉的作用。其中所含的檸檬酸具有很強的殺菌作用。
第二大功效
強鹼性食品 現代人的體液容易呈酸性，青梅可以使現代人的體液保持弱鹼性，所以青梅是對身體很有幫助的藥膳，而且它還含有豐富的礦物質，是現代人不可缺少的食物。青梅酸性很強，所以一般人可能認為青梅是酸性食物，但實際上，青梅是強鹼性食物。充分瞭解酸性食物與鹼性食物的平衡，瞭解青梅所含檸檬酸的作用，是維持健康的基本要求。
第三大功效
改善胃腸功能 青梅中的有效成分能維持正常的胃腸功能，幫助人體消化吸收，從而防止胃液分泌過多。青梅不僅能消滅大腸桿菌、沙門氏菌等引起食物中毒的細菌，還能抑制霍亂弧菌和志賀氏菌的蠕動。煮蔬菜和青梅可以緩解便秘。青梅所含的豐富有機酸能刺激腸道，啟動腸道蠕動。青梅還具有極好的通便作用。因此，只要早晚各飲一杯青梅酒，自然就會排便順暢，大便通暢。
第四、第五功效
消除疲勞，緩解精神壓力 青梅具有消除疲勞，緩解壓力的功效。感到疲倦時，可以咬一片檸檬，有消除疲勞的作用。這也是因為檸檬酸的緣故，檸檬中含有檸檬酸，青梅酸中的檸檬酸含量是檸檬的10倍，所以在感到疲倦或壓力大的時候可以多用。最新實驗證實，青梅具有抗壓作用。青梅可以減輕壓力，同時增加可以緩解壓力的物質，具有雙重作用。
第六大功效
提高鈣的吸收率可有效對抗骨質疏鬆症 在預防骨質疏鬆症方面，青梅是非常有效的。
這是因為：
①青梅中的檸檬酸能提高鈣的吸收率。
②青梅能刺激腸胃，使腸胃蠕動活躍，進而促進人體對營養物質的吸收。
③青梅能加快新陳代謝，幫助骨骼形成。
④改善易骨折的體型
⑤青梅能促進人體有效吸收鈣質
⑥青梅具有促進食慾的作用
⑦青梅對食慾不振、胃虛弱也有療效
第七大功效
調節血壓 實驗證實，青梅有降血壓的作用 高血壓是各種生活習慣的原因。因此，保持血壓穩定非常重要。預防高血壓並非易事，但青梅有很好的降壓作用，請務必食用。通過改善飲食來預防和治療高血壓和低血壓。如果你想讓腸胃功能正常化，青梅是一種非常合適的食物。只要早晚飲用青梅酒，身體狀況就會逐漸好轉。
第八大功效
抗過敏作用 用青梅預防花粉症。青梅可以幫助消化吸收食物，強身健體。要預防花粉熱，必須保持正常的免疫力。做法。特應性皮炎的日常對策可以利用青梅來改善和增強體質。青梅除了可以淨化血液外，還能使免疫功能正常化，增強人體抵抗力，從而改善過敏體質。
第九大功效
增強肝功能 青梅能“破三毒”。保護肝臟健康 青梅精含有豐富的有機酸，可改善肝功能，幫助肝臟解毒。此外，青梅精還可以防止脂肪沉積在肝臟和血管中，從而起到保護肝臟的作用。青梅可有效預防脂肪肝。實驗結果證實，只要長期食用青梅，就可以防止脂肪在肝臟中堆積。喜歡飲用的人、偏食的人、脂肪攝入過多的人，只要能堅持吃青梅，就可以防患於未然。
第十大功效
美容功效 青梅可促進回春荷爾蒙的分泌：人長期處於緊張狀態，壓力持續，再加上身體疲勞，那麼唾液的分泌就會減少失衡了，這個時候可以服用青梅酒或者青梅，因為這兩者可以有效促進唾液分泌。梅精能有效防止衰老，具有美容功效：①使肌膚恢復青春活力； ② 可達到護肝美容效果； ③能促進腸胃功能，有效消除便秘。 ④對黑斑、雀斑、粉刺也有療效 ⑤梅精能抑制脂肪堆積。
第十一大功效
改善血液循環 青梅“破三毒”的功效已被科學證明。 “血毒”和“食毒”都能發揮威力。青梅酒中的“梅素”是青梅特有的成分。只有青梅酒含有這種新成分的青梅元素。因此，青梅素是獨一無二的成分。
第十二大功效
改善免疫細胞功能 巨噬細胞是免疫系統的重要細胞系統。醫學界證明，巨噬細胞與抗癌有關，在機體防禦中發揮著重要作用，因此倍受關注。現在，癌症預防措施已經轉向提高正常細胞的免疫能力。巨噬細胞的活性可視為抗癌能力的一個指標。青梅酒可使巨噬細胞數量增加一倍，增加巨噬細胞數量。豐富飲食的誤區： ①空西餐 ②營養耗盡飲食 ③懶惰飲食
第十三大作用
預防癌症 青梅能迫使癌細胞自殺，為癌症治療助一臂之力。最新的實驗結果表明，青梅精不僅可以預防癌症，還可以殺死已經形成的癌細胞。並且，不僅在使用小鼠和小鼠的動物實驗中，而且在使用人胃癌細胞的實驗中，都取得了優異的結果。作者提倡的12條抗癌法則：
①均衡攝入天然食物
②不要繼續吃同一種食物
③避免暴飲暴食，保持胃80%飽滿，控制肉類攝入
④不要喝太多酒，每週至少讓肝臟休息2天
⑤戒菸，減少吸煙量
⑥適量攝入黃綠色蔬菜，盡量多吃維生素、礦物質, 和膳食纖維盡可能
⑦ 控製鹽的攝入量，等熱的食物涼了再吃。細嚼慢嚥
⑧不吃發黴的食物
⑨不要過度曬太陽
⑩避免過度勞累，保持身體清潔？提高免疫力。
①①保持身體清潔
①②提高免疫力
第十四大功效
預防結石 青梅可以預防結石。實驗可以證實，血液中的鈣一旦與檸檬酸結合，就很容易溶解。可以達到預防結石的效果。檸檬和柳橙也含有檸檬酸，但青梅精的檸檬酸含量高達40%，最適合預防結石。而且，除了預防結石，青梅精還有很多功效，所以在日常生活中可以經常使用。
第十五功效
鎮痛作用 青梅的鎮痛作用已經被實驗證明。不要輕易服用止痛藥。用梅精增強人體抵抗力，預防頭痛。青梅能提高鈣的吸收率。因此，每天攝入梅精，可以促進鈣的吸收，穩定情緒。
第十六大功效
能消除自由基（活性氧）的抗氧化作用 老化的原因是活性氧。活性氧使身體生鏽，導致各種生活習慣病。活性氧會引起正常細胞的癌變。
青梅食療方精選
【性味】酸、平，無毒。
【歸經】入肝、脾、肺、大腸經。
【功效】止渴生津、斂肺止咳、斂腸止瀉、平蛔止痛。
【主治】蛔蟲腹痛，蛔蟲嘔吐，夏季沙氣，瀉痢。
【說明】青梅是用未成熟的青梅或成熟的黃梅熏製而成。因外皮呈黑褐色，故稱青梅，用於中藥。未成熟的果實呈藍色，稱為青梅，也用於中藥。泡在酒裡叫青梅酒，是夏季防暑降暑的家庭飲品。青梅用鹽水浸泡，晚上暴曬。十日後出現白霜，謂之白霜梅，亦入藥。
1、大青梅十隻，或加花椒6克，苦楝皮25克，水煎分次服，治蛔蟲腹痛、蛔蟲嘔吐。
2、青梅10～20枚，煎成濃湯，常與青梅同服，治魚刺喉。
3、青梅十湯湯，飯前空腹服用，對腹瀉、痢疾等腸道傳染病有預防和治療作用。
4、青梅酒的製作方法及功效
製作方法：取飽滿的青梅若乾，放入瓶中浸泡在高粱酒中，酒要在青梅中浸泡一到一小時左右二吋，密封一個月即可飲用。葡萄酒陳年的時間越長越好。
治法：
(1)飲適量青梅酒或青梅酒泡，可止吐、止痛、止瀉、止痢，對夏痺、腹痛有食療作用。 、嘔吐和腹瀉。
(2)用青梅酒擦局部患處，可治風濕痛、坐骨神經痛、扭傷、腰肌勞損、腰痛。
五、青梅膏丸的製法及功效
製法：取肥美的青梅十斤，煮至極爛，去核，過濾後炒，濃縮成稠膏，即青梅膏、黃豆等捻成的丸子都是青梅大丸子。
治療：
(1)用青梅膏塗患處，可治療皮膚表面的血管瘤、雞眼、疣等。
（二）治療小兒突發高燒（甚至抽搐），口熱來自口鼻和便秘者。先用蓖麻油之類通便，再將青梅丸一至三粒用沸水化開，然後用糖水送服。飯後服三粒，一日兩次，可預防腸道傳染病。內服10克，一日3次，可治婦女牛皮癬、月經過多、崩漏。推薦青梅減肥法。 6、青梅料酒：青梅30克，黃酒100毫升，同蒸20分鐘，每次10-30毫升溫服，可治食慾不振、蛔蟲腹痛、久食洩瀉等症。
