三個酸梅的糖水含糖量分別為25%、35%和45%，並逐步增加。一般來說，第三次醃製的脆皮梅子基本完成。如果你喜歡有點酸，可以第二次醃製適量的糖。像甜點一樣，你可以在最後加一點糖。根據個人喜好。
摩擦梅子時，必須使用粗鹽。如果你用細鹽會擦到眼淚
醃製梅子時，不要讓梅子接觸其他原水，並將其冷藏以防止梅子變質。
每次吃梅子脯時都要保持乾淨。只有醃製的梅子才能保存很長時間~~
酸菜脆梅略帶酸甜，味道清爽。你可以單獨吃，也可以在水中喝。
自製青梅的顏色有點黃，很正常。將外部加工的梅子進行硫化，並添加顏料。它看起來很漂亮，但實際上可能不太好。所以我們自己的食物是安全美味的！
