梅子是很多人小時候都愛吃的零食。酸味還不錯。很多人認為梅子的味道是酸的，所以應該是酸的。下面介紹梅子是酸性的還是鹼性的。它們是鹼性的。
梅子屬於鹼性食物，因為它含有大量的有機酸，被腸壁吸收並迅速轉化為對身體有益的鹼性物質。說到酸性食物，很多人會從字面上理解，酸菜、醋等酸味食物就是酸性食物。其實，這是完全錯誤的觀點。從營養學的概念來看，食物是酸性還是鹼性，並不是以味道來區分的，而是取決於食物中所攝入元素的種類和數量。通過燃燒性測定殘留灰分水溶液可知食品的酸鹼度。
做梅子，用的是摘穗後採摘的黃色成熟梅子，俗稱：黃梅。黃梅從樹上採摘洗淨後，放入大缸中用鹽水浸泡一個多月，然後取出晾乾。乾燥後，用水沖洗並再次乾燥。然後用白糖醃製，再曬乾—如此多次，可謂“十蒸九幹，數月一梅”，最後變成了肉厚酥脆的梅子，酸甜適中。這種梅子如果貯藏得好，防潮防蟲，可以保存數年不變質。
梅子對人有益，首先它在醫藥上有廣泛的用途。黃堯有頭痛的時候用梅子肉敷肚臍的習慣。梅子汁也煮沸後裝入瓶中。一旦胃痛，用筷子蘸取一些嚐一下，就會減輕疼痛。也有人將梅子泡在白酒中，密封一個月後，成為醇厚可口的梅子酒。平時喝一點梅子酒，可以治療風濕痛、扭傷、腰肌勞損。梅時珍在《本草綱目》中寫道：“梅子，補血之果，健胃，斂肺，溫脾，止血化痰，消腫解毒，生津止渴，治病。久咳腹瀉……”
因是談天說地、立龍門時常吃的小吃，故名梅子。
起初，梅子是說書人用來潤口的。因為聊久了，口乾舌燥（那時候不太方便，喝水很容易弄到），裡面放了一個鹹梅。在口中，酸鹹的味道刺激味蕾，使唾液在口中分泌津液，才能談得下去（說書人的“書”叫“話本”，其梅又叫“梅子”）。
1、孕婦食用梅子時，一定要保證梅子是無新新增、無防腐劑的優質梅子。
2、孕婦忌食含鹽量高的梅子，以免誘發妊娠高血壓。
3、孕婦吃梅子後要漱口，以免酸性物質殘留在口腔中，引起孕期牙周病。
4、孕婦不僅可以將梅子當零食吃，還可以將其加入正餐中，讓孕婦更好地吸收營養。
