梅子、冰糖、酒、密封瓶。
最好使用玻璃密封瓶來觀察梅酒的狀態。2.2升是我最喜歡的容量。
[比例]
[酒]
選擇淡味酒，30-40度為宜。
我更喜歡台灣高粱——經過反覆蒸餾，它無色，沒有強烈的味道。非常適合做果酒。
？ 不要使用濃味，如茅台味/黑豆味。
米酒和其他酒精濃度低(低於25%)的酒無法消毒，也不是一個好的選擇。
[冰糖]
這裡用的是小黃糖。這酒呈琥珀色，非常漂亮。(沒有小顆粒。你可以用微波爐加熱大冰糖並將其分解，這樣糖就不會佔用太多空間)。
青梅
梅子酒必須是新鮮釀造的嗎？建議在購買梅子後立即準備材料並製作梅子酒。
選擇新鮮的梅子——它們應該外觀完美，體積大，子實體結實，損傷小，蟲蛀少。在過去的兩年裡，福建兆安青梅被選中，雲南高山梅也很好。你可以試試看。
– 步驟1-
材料準備
提前清洗玻璃瓶，用白酒沖洗，並乾燥至無油無水。這可以減少細菌繁殖，提高成功率。
1、將青梅放入水池或盆中，撒上鹽，先擦表面絨毛。
2、在不洗掉鹽的情況下，將其浸泡在水中半小時至一小時。不要浸泡太久。
3用清水將梅子洗淨兩次，並用牙籤將其柄取下。
4攤開晾乾備用。
– 第2步-
進入油箱
5在玻璃瓶中放入一層梅子和一層冰糖，然後將酒倒在上面(蓋上頂層)。
密封並在陰涼處放置三個月以上。建議不少於半年。味道真的不一樣。最好一年多！
[你想刺穿梅子嗎？]像梅子一樣，耐嚼且堅韌–>原始泡泡，像柔軟的棉花–>刺破泡泡。
梅子汁會沉澱得更快，但酒會混濁。如果你不急著飲用，那麼很長一段時間後，情況幾乎是一樣的。
7[青梅還是胭脂梅？]
青梅和胭脂梅只是顏色不同，品種相同。
如果你用胭脂梅子來釀酒，區別在於你不需要用鹽來擦它。用水清洗並在空氣中乾燥。除了椎弓根，你還可以浸泡。
青梅是酸中的酸，它能自然收斂肝火。不要太擔心“肝臟爆炸”。▼
冬花初夏結果的青梅“得木之全氣”，也是酸中的酸。
青梅可以酸到一定程度，這表明“氣”是非常積極的。
青梅除了三毒之外，還可以解毒酒精。
人們認為齊墩果酸可以改善水果和肝臟的解毒作用。
因此，用青梅釀造酒：
① 酸能收斂肝火，解除肝膽火毒。喝青梅酒不容易生氣。
② 減少酒精含量，防止肝損傷。③ 青梅酒是用米酒釀造的，米酒是從穀物中提煉出來的。它堅韌、純潔、甜美。把它喝對了，很清爽。
