買梅子直接吃。它們有點酸。恐怕他們受不了，所以他們可以做梅子醬。它新鮮可口，酸甜可口。它非常適合夏天的這個季節。
根據《本草綱目》，梅子冬天開花，夏天成熟。它嘗起來最酸。具有降氣、安神、止咳止咳、止痛、止傷寒發熱、止寒熱痢疾、消腫解毒的功效。可治療32種疾病。《神農本草》記載“梅性甘平，可入肝、脾、肺、大腸，有收斂生津之功效”。
現代醫學研究表明，梅子具有以下功效：
1、增強活力，消除疲勞
2、抗腫瘤、清除血液廢物
3、顯著改善胃腸功能
4、保護肝臟
5、抗菌、驅蟲、抗過敏作用
6、延緩衰老，保持美麗
烹飪後，綠色和澀味被去除。它又甜又酸。這一點尤其明顯。這種醬汁的美味是其他醬汁所沒有的。梅子本身富含果膠。稍微煮一下就會變軟。當用一些冰糖煮沸時，它很容易變稠和凝固。它可以煮出厚厚的醬汁而不用烹飪機攪拌。
[青梅醬]
材料：青梅2500g，冰糖800g
1、將梅子洗淨，用一湯匙鹽浸泡5小時，以殺菌除澀。
2、浸泡後，再次用鹽水煮，以更好地去除梅子的澀味。
3、控制滅菌瓶的含水量。這個瓶子必須煮沸。一般在沸水中煮15分鐘左右，取出瀝乾。
4、放入冰糖。最後一步是煮沸。一定要在小火上繼續攪拌。不要分心，否則很容易陷入困境。煮沸後加入冰糖，繼續煮沸。小心濺出來的甜點對你的手很燙。
5.以梅子核為例，這是我們經常吃的梅子。把它放在冰箱裡，偶爾吃一些。它很好吃。
6.冷卻和搗碎後裝瓶是為了讓空氣流出，以延長儲存時間。
7、進食時，使用乾淨的湯匙，不要加水。服用後，擰緊蓋子，放入冰箱冷藏，防止變質。
提示
烹調的醬汁一定很講究。繼續用小火攪拌，否則很容易粘在鍋上