梅子，又稱青梅，屬於薔薇科。它是水果梅樹的果實，但這棵梅樹不是我們常見的觀賞梅樹。梅子肉大，皮薄，酸甜可口。它富含人體所需的多種氨基酸。人們經常吃它，這可以提高免疫力，延緩衰老。因此，梅子屬於綠色健康食品。那麼，如何讓白糖酸梅美味可口呢？
如何製作酸梅和白糖
1、梅子洗淨晾乾。
2、用刀面將梅子劈開，用鹽醃一夜。
3、取出酸水，將梅子洗淨晾乾，放出水分。
4、用沸水對容器進行消毒並乾燥。
5、裝一層梅子和一層糖(可加紫蘇葉)，放入冰箱3個月。
第二，吃白糖酸梅的好處
1、廣譜抗菌
實驗表明，烏梅湯對炭疽、白喉、白喉樣桿菌、球菌、肺炎球菌有抑制作用，對大腸桿菌、宋內志賀氏菌、變形桿菌、傷寒副傷寒桿菌、銅綠假單胞菌、霍亂弧菌等腸道致病菌也有抑制作用。其乙醇提取物對某些革蘭氏陽性菌、陰性菌和人結核分枝桿菌有明顯的抗菌作用。烏梅湯對試管內致病性皮膚真菌如心癬、絮狀癬、石膏芽孢桿菌有抑制作用。
2、抗過敏
烏梅湯及其合劑能減少豚鼠蛋白休克動物死亡數，對離體兔小腸有明顯抑制作用，證明烏梅能抵抗蛋白過敏。
3、促進膽汁分泌
烏梅可以收縮膽囊，促進膽汁分泌和排泄。是治療膽道蛔蟲的良藥。
4、消暑生津
梅子肉含鉀較多。烏梅製成的酸梅湯可防止因出汗過多而引起的低鉀現象，如疲勞、嗜睡等，是清涼、解暑、生津的好產品。
5、抗癌
烏梅在體外對人宮頸癌有抑制作用，抑制率達90%以上。經常食用梅子肉可以預防癌症、抗癌和延年益壽。梅子是鹼性食物。與酸性食品搭配可以提高人體的pH值，達到養生的目的。
三、 如何選擇梅子
選擇果形大、核仁小、色澤綠脆、果形整齊、果實飽滿、刺圓、核仁小、多汁甜味的梅子品種。一般來說，果形肥嫩、飽滿、果面乾燥無痕、果面柔和有光澤、籽仁未填滿的果實為優質新鮮梅子。如果肉軟了，就煮過頭了。肉質優良的人謀生。他們嘗起來酸酸的，味道很差。
四、 吃梅子禁忌
胃酸過多、外感咳嗽、濕熱腹瀉者不宜食用。不要吃太多。吃得太多會損壞你的牙齒
健康體質、平和體質、氣虛體質、痰濕體質、陽虛體質
通過以上的瞭解，如何讓白糖酸梅好吃？首先，它需要醃製一晚，然後晾乾，裹上幾層糖，然後放入冰箱三個月。白糖酸梅不僅酸甜可口，而且營養價值極其豐富。經常吃梅子有抗過敏、消暑生津、防癌抗癌、保護肝膽、抗菌等功效。
