材料介紹
梅子營養豐富，含有多種有機酸、維生素、類黃酮、鹼性礦物質等人體必需的保健物質。它含有蘇氨酸、類黃酮等8種氨基酸，非常有利於人體蛋白質組成和代謝功能的正常進展，可以預防心血管等疾病。因此，它被稱為健康食品。
營養價值
梅子營養豐富，含有多種有機酸、維生素、類黃酮、鹼性礦物質等人體必需的保健物質。它含有蘇氨酸、類黃酮等8種氨基酸，非常有利於人體蛋白質組成和代謝功能的正常進展，可以預防心血管等疾病。因此，它被稱為健康食品。
食用功效
1、抗過敏：烏梅能抵抗蛋白質過敏。
2、促進膽汁分泌：烏梅能收縮膽囊，促進膽汁分泌和排泄。
3、消暑生津：梅子肉含鉀較多。烏梅做的酸梅湯可以防止因出汗過多而導致的低鉀現象。
4、防癌抗癌：經常吃梅子肉可以防癌抗癌，延年益壽。
適用人群
健康體質、平和體質、氣虛體質、痰濕體質、陽虛體質。
禁忌人群
胃酸過多、外感咳嗽、濕熱腹瀉者不宜食用。不要吃得太多，吃得太多會損壞你的牙齒。
採購技巧
選擇果形大、核仁小、色澤綠脆、果形整齊、果實飽滿、刺圓、核仁小、多汁甜味的梅子品種。一般來說，果形肥嫩、飽滿、果面乾燥無痕、果面柔和有光澤、籽仁未填滿的果實為優質新鮮梅子。如果肉軟了，就煮過頭了。肉質優良的人謀生。他們嘗起來酸酸的，味道很差。
