保健食品的用途很多
青梅作為藥食同源的原料，含有多種天然有機酸，具有抗氧化、調節人體酸鹼平衡、抑制脂肪的作用積累。自古以來就是人們餐桌上不可缺少的調味佳品。但鮮青梅大多味酸澀，難以直接進入，加工後即可食用。青梅主要通過醃製加工製成果脯銷售。奇異梅、青梅、梅糕、梅汁、梅汁飲料、青梅酒等，透過浸泡的方式改變青梅風味，都是青梅的妙用。
醃青梅是傳統的醃製製品，也是六合市家家戶戶都會做的日常食品。每當青梅成熟時，將採摘的新鮮青梅用粗鹽醃製。經過一段時間的陳化，青梅的色澤、質地和味道悄然發生變化，最終成為青梅。這種青梅和青梅湯廣泛用於製作飲料和烹飪菜餚。青梅醬是潮州菜中獨有的調味品之一。
梅酒也是青梅的重要用途。首先，準備29-45度的新鮮青梅、冰糖、玻璃瓶、白酒。然後，將青梅用生粉和水洗淨，去蒂，洗淨晾乾，裝入玻璃瓶中，一層青梅，一層冰糖。最後倒酒，將整個玻璃瓶密封好，放置陰涼處。等了兩個月，一壇醇香清香的梅酒就可以開封品嚐了。盛夏，喝一口冰鎮青梅酒，清涼酸甜的感覺迅速席捲全身。梅香和花果的香氣優雅，口感酸甜，爽口。與燒烤完美搭配。
