對大多數人來說，這是在節假日或業餘時間吃零食的好方法。隨著生活水平的逐步提高，人們吃的零食種類越來越多。各種醃製食品也已成為小吃市場的一部分。今天，小編將介紹梅子的醃製方法。
如何醃製梅子？這個方法很簡單
只要有密封的梅子、鹽和食物袋，你就可以醃製梅子。這是簡單的酸梅！
但是步驟和方法很簡單，時間也不簡單~
一、 材料
青梅300g
鹽54G(梅子重量的18%)
2個食品密封袋
二、簡單醃製梅子的做法
1、如果你買的梅子很綠，最好把它們放在一個盒子或籃子裡，用紙包起來，放置2-3天。等到梅子變黃了再開始醃製。
2、當一些梅子變黃時，挑出不好的，用牙籤輕輕去掉果蒂，將水洗淨晾乾，放入密封袋中，加入18%的梅子鹽，排盡空氣後繫緊密封袋的鏈條。搖動袋子，使每個梅子均勻地沾上鹽。為了防止洩漏，可以使用雙層密封袋，然後存放在室內陰暗處。
3.第二天把它拿出來。可見袋內有少量滲水，形成梅醋。輕輕搖動袋子，使梅子均勻沾上梅子醋和鹽，並繼續存放在陰暗處。
4、每天取出，輕輕搖動袋子，使梅子均勻沾上梅醋。幾天後，袋子裡的水越來越多，大約一週後鹽就會融化成梅子醋。到目前為止，酸梅已經做好了。
將其置於室溫下的陰暗處，等待半年。一年後會更好。。
5、如果怕滲出，可以將酸梅和梅醋一起移入一個用沸水煮沸(消毒)的瓶子中保存。最好放在室內常溫陰暗處，等待半年。一年後嘗一嘗會更好。。
6、如果你想把梅子做成紅紫蘇梅子，在梅子醃製一週後，買一把約60克的紫蘇葉，洗淨，加12克鹽，搓揉片刻。
7、不要倒出第一次揉捏的黑色苦汁。
8、加入少許洋梅醋(之前醃製的洋梅中的鹽汁)，將紫蘇葉揉成紅色汁。
9、將紅梅醋紫蘇汁和紫蘇葉加入醃製的梅子中，蓋上蓋子，繼續放在陰暗通風處。
傳統醃製梅子的另一個重要步驟是，在梅雨過後的好天氣裡，把醃製的梅子取出，放在竹篩上曬三天。這不僅可以殺菌，還可以增加酸梅的美味(這也是將酸梅變成乾梅子的方法)。
簡單地用一種簡單的梅子乾燥方法醃製梅子，即將瓶子或密封袋放在室內或室外的陽光下大約一週。您可以在蓋上蓋子的情況下乾燥瓶子，或者在乾燥後打開蓋子並用廚房用紙(毛巾)蓋住瓶口，將其在常溫下保存在室內黑暗的地方。等待時機成熟~
提示
不要把醃製的梅子放在沒有空氣的倉庫裡，而是放在遠離光線但有空氣流通的地方(人們走路的地方)。
梅子醃製的時間越長，味道越好~~
以上就是如何醃製梅子的答案。怎麼樣？這很簡單嗎？我們周圍有很多像梅子這樣的食物，可以醃製成另一種美味的食物，可以保存很長時間。你需要自己想辦法。最後，正如文章所說，雖然步驟很簡單，但每個步驟都應該準確。
