本篇將講講青梅汁家常做法教學，以及青梅汁家常做法簡單教學對應的知識點。希望對您有所幫助。不
醃製青梅和青梅汁
材料
青梅？
鹽？
冷開水？
白糖？
如何醃製青梅和青梅汁
將青梅洗淨，去蒂
將青梅放入容器中，撒上一些鹽
將青梅輕輕揉搓，塗上鹽
放著吧靜置幾個小時後，青梅的表皮微微皺起，滲出的水已經把鹽溶化了
這時候可以加入冷開水，用淡鹽水泡一下青梅。在陰涼處浸泡2天
將青梅取出，放入筲箕內，在太陽下曬兩天。
準備一個消毒過的玻璃瓶，裡面放一層青梅和一層糖。一般青梅與糖的比例為1：1。不想太甜，所以青梅曬乾後只有170g左右。我加了120g白糖醃製方法
蓋上蓋子，前幾天搖晃瓶子把融化的糖搖勻
材料
青梅1kg
冰糖1kg
果醋200ml
如何製作青梅汁
br> 將青梅洗淨。這次我用的是高山野生青梅。
將青梅洗淨，用廚房紙擦乾。用牙籤挑出青梅，用叉子在青梅上戳洞。
材料
預先對密封瓶進行消毒。按照一層青梅一層冰糖的順序交替填滿。最後淋上果醋，密封好。
這是5斤青梅的用量。將其全部保存在黑暗的地方。每天搖動瓶子一次。
一週後（用的是去年的圖）
兩週後
三週後，青梅癟了。你基本上完成了。
最後將密封罐中的青梅汁和冰糖倒入鍋中，小火燒開，冰糖慢慢溶化。結束。
對瓶子進行消毒並單獨包裝。去年發給了朋友，得到了大家的一致好評。因此，青梅汁也成了我家每年夏天的家常菜
以1:5的比例與清水或蘇打水混合飲用。就是一杯很清爽的青梅汁
可以挑一些泡過的肥美青梅，用來做青梅醬。青梅與糖的比例為10:7
摘出的核也可以加入牛奶中密封發酵製成青梅優酪乳。
藥材四種：山楂25克，青梅25克，甘草5克，桂花5克。這些可以在藥店買到，也可以在超市賣茶葉或者調料的地方買到，但是中藥店的劑量更準確。
1、將山楂、青梅用清水浸泡約半小時。這樣可以去除山楂和青梅上面的漂浮物，浸泡後更容易入味，將泡好的水倒掉。
2、將泡好的山楂、青梅、甘草一起裝入紗布袋中，收好後紮好口。
3.鍋內放入1公升水，煮滾後放入調味包，加入冰糖。小火煮30-40分鐘，出鍋前加入最後5克桂花，待桂花入湯出味後關火。
4、用濾器將青梅湯倒入瓶中，冷卻後放入冰箱冷藏，邊喝邊灌。
小方法：
1、買不到桂花就不要了。
2、青梅湯一定要冷藏。常溫下很容易變質，一定要放冰箱冷藏。同時，盡量在一兩天內喝完再做新的，這樣喝起來會更衛生、更新鮮。
3、剩下的渣還是很香的，還可以作為衛生間的天然除臭劑。
步驟：
1、選擇新鮮青梅，可以選擇稍熟的青梅。
2、放入沒過青梅的清水中，加鹽浸泡1-2小時。
3、將泡好的青梅用清水洗淨，放入筐內，晾乾。
4、用小刀將風乾的青梅無水去蒂，在果實上劃一刀。
5、放入乾淨乾燥的玻璃容器中。
6、加入和青梅等量的冰糖，蓋上蓋子，等冰糖融化。
7、待冰糖融化後，每天看一眼，搖動瓶子，讓每一個青梅都能沾上糖汁。
8.待冰糖完全融化後，濾出青梅汁。
9. 將過濾後的青梅汁裝入可密封的玻璃瓶中。
10、青梅汁密封後需要放入冰箱冷藏。
11、飲用時，倒入適量的青梅汁。
12、依個人口味，加入適量溫開水。
13.喜歡酵素的可以把青梅汁放久一點。
14、三個月左右，等待過程中會有大量排氣，屬於正常現象。
15、製作青梅汁的青梅可以曬乾當青梅食用，也可以泡水一起喝。
步驟：
1、選擇新鮮青梅，可以選擇稍熟的青梅。
2、放入沒過青梅的清水中，加鹽浸泡1-2小時。
3、將泡好的青梅用清水洗淨，放入筐內，晾乾。
4、用小刀將風乾的青梅無水去蒂，在果實上劃一刀。
5、放入乾淨乾燥的玻璃容器中。
6、加入和青梅等量的冰糖，蓋上蓋子，等冰糖融化。
7、待冰糖融化後，每天看一眼，搖動瓶子，讓每一個青梅都能沾上糖汁。
8.待冰糖完全融化後，濾出青梅汁。
9. 將過濾後的青梅汁裝入可密封的玻璃瓶中。
10、青梅汁密封後需要放入冰箱冷藏。
11、飲用時，倒入適量的青梅汁。
12、依個人口味，加入適量溫開水。
13.喜歡酵素的可以把青梅汁放久一點。
14、三個月左右，等待過程中會有大量排氣，屬於正常現象。
15、製作青梅汁的青梅可以曬乾當青梅食用，也可以泡水一起喝。
Tips
青梅汁也可以用白糖。個人覺得冰糖做的口感更甜。不用擔心糖的問題。青梅汁味道剛剛好。
做青梅汁的時候瓶子一定不能裝滿，尤其是變成A的時候發酵過程中會釋放出大量氣體。如果太滿，瓶子很容易爆裂。
