紫蘇是一種植物，梅子就是梅子，兩者的結合就成了紫蘇梅。雲南很多人自己做紫蘇梅。梅子用紫蘇葉包裹，並加入蜂蜜辣椒或紅糖。只有發酵後才能食用。
紫蘇梅的製作方法：
青梅10斤，糖5斤，鹽1斤，紫蘇8兩，玻璃容器1個，圓形扁平乾燥盤1個
1.青梅洗淨並用鹽浸泡，直到梅子變軟（在此期間，交換梅子的上下層，使梅子的含鹽量均勻）。
2.取出梅子，在流水下漂浮2小時，然後在陽光下曬乾2天，直到70分鐘左右乾燥。
3.取紫蘇葉放入容器中，取1斤糖，將梅子放入容器中，放入一層梅子和糖中。
4.等待糖在幾天后溶解，倒出糖水，再加入 1 斤糖放入容器中。
5.重複步驟4，但之後無需倒出糖溶液，直到加入所有糖，它才會完成。
紫蘇梅的功效
許多人不知道紫蘇梅的好處，紫蘇梅是一種鹼性食物。與酸性食物搭配可以提高人體的pH值，達到養生的目的。但是要吃多少紫蘇梅來平衡pH值呢？有一個簡單的參考方法：將體重除以13，即每天應該吃多少紫蘇梅或應該喝多少紫蘇梅酒、紫蘇梅汁和紫蘇梅醋。例如，如果一個人體重 65 公斤除以 13 等於 5，那麼他每天只需要吃 5 個紫蘇梅或 50 毫升的紫蘇梅酒和紫蘇梅汁。
紫蘇是一種非常好的草藥，可以排毒海鮮，所以日本料理通常有紫蘇葉。紫蘇還具有補胃、出汗、鎮咳止痰、凈化血液、治療感冒、頭痛、胸悶等功效。冬天取2片紫蘇葉和薑汁泡茶，感冒馬上就治好了。紫蘇梅是日本非常受歡迎的傳統食品，日本人比其他人更懂得如何使用紫蘇梅。
