梅子的功效與作用
最新研究表明，梅子提取物能有效抑制引起胃潰瘍的幽門螺桿菌的活性。所以，在梅子上市的時候，不妨買些吃，既能滿足口腹之慾，又能保健身體。
梅子的功效
1. 消除疲勞
體內提供能量的營養物質叫做糖原。人體在運動或工作時會消耗能量，糖原會被代謝分解成乳酸。當過度運動時，導致疲勞的物質乳酸會在體內堆積。梅子中的主要成分檸檬酸可以防止乳酸堆積，使蛋白質、澱粉和脂肪更有效地燃燒，從而促進能量產生。
2.殺菌作用
梅仁中含有氰酸多醣VB17，遇水分解生成苯甲醛。日式便當中，常放梅子，梅子不僅能抑制細菌繁殖，防止食物腐敗變質，還能促進食慾，幫助消化。
3.促進肝功能
梅子含有豐富的有機酸，能提高肝臟的解毒功能，防止脂肪在肝臟沉積，起到保護肝臟的作用。
肝臟是人體的解毒器官，可以代謝分解我們吃下的有毒物質或藥物。梅子中含有豐富的有機酸，可以提高肝臟的解毒功能，減輕肝臟的負擔。
4、防癌抗衰老
梅子除了是強鹼性食物外，還是抗衰老指數食物中的第一位。導致衰老和癌症的原因很多，過氧化氫就是其中一種活性氧化劑。吃過梅子後的唾液中會含有澱粉酵素和雙氧水等酵素，其中雙氧水能催化雙氧水分解成水和氫氣，消除雙氧水的毒性，具有抑制癌症和衰老的作用。
5.促進消化
吃梅子後分泌的唾液中含有分解糖分的消化酵素唾液澱粉酵素。在胃分解糖分之前，唾液澱粉酵素已經開始分解糖分，可以減輕胃的負擔，促進消化。
6、提高鈣的吸收
海藻、牛奶、小魚等雖然含有豐富的鈣，但人體很難完全吸收鈣。酸與鈣結合，使身體更容易吸收。
7.腸道調節
梅子中的有機酸，如檸檬酸、蘋果酸、琥珀酸、酒石酸、丙酮酸等，能促進新陳代謝，抑制腸道內壞菌的繁殖，所以他們可以調整腸胃狀況，改善腹瀉或便秘。
8、淨化血液
梅子屬於鹼性食物，其中富含的有機酸可以減少酸性食物留在體內的酸性物質，使血液保持鹼性狀態。此外，梅子中的有機物能促進新陳代謝，使身體不會堆積疲勞物質，並能淨化血液，防止血管老化。
不過，由於梅子及梅子製品（如梅子酒、梅子醋、梅子汁等）味酸，吃完最好漱口，以免損傷牙齒。另外，醃製梅子時會加入大量的鹽和糖。高血壓、腎功能不佳者、糖尿病患者及需要控制體重者應避免攝入過多的鈉、鉀和糖。 ◇日本研究發現，從梅子中提取的抗酸化物質可以抑制引起胃潰瘍的幽門螺桿菌的活性。
研究團隊將從梅子中提取的木酚素新增到幽門螺桿菌的培養基中 結果顯示幽門螺桿菌變形，傳染性下降。據說相當於一兩個梅子的木脂素具有抗菌作用，而且研究還表明，木脂素對流感病毒也有抑製作用。梅子中所含的羥基肉桂酸還具有預防高血壓、抑制病毒繁殖的作用。梅子上市時，為了保健，不妨適量食用。也可以用梅子代替，但由於梅子製品一般含鹽量較高，每天吃兩個梅子即可滿足健康需要。
