梅子中所含的果酸不僅能開胃生津，消暑解暑，還能防止糖轉化為脂肪，有助於減肥。
梅子醋製作具體方法如下：
1清洗玻璃瓶，用熱水沖洗並乾燥。
2.將青梅浸泡在水中，取出莖乾，用軟刷子清洗莖乾並晾乾。
3.用小刀(或抽出幾把小刀)將乾青梅輕拍入玻璃瓶中，加入冰糖，將糯米醋倒入梅中，放在陰涼處。3、 四個月後可以稀釋
進食時，加入冷開水。梅子醋放得越久，越香。
提示：
1泡泡梅子醋會產生非常少量的發酵氣體。如果使用密封瓶，在前四個月每月打開蓋子1-2次，並在排氣後立即蓋上蓋子。
2根據瓶子容量添加，不要過量。
梅子很酸，醋也很酸，所以直接喝會傷胃。將水稀釋4-5倍，加入冰塊和蜂蜜，並根據您的口味進行調整。味道好極了！
梅子醋也可用於烹飪和調味。