1、梅子口味獨特，酸甜苦澀，香氣清香。具有開胃健脾、止咳止痛、解熱止渴的功效。
可抑制金黃色球菌、傷寒副傷寒桿菌、福氏志賀氏菌、結核分枝桿菌等10多種病原菌，
它還含有糖、果膠、多糖、維生素、氨基酸、有機酸、維生素、鐵、鈣等營養素。
2、梅子的作用：加工食用的梅子由於有機酸含量高、糖含量低，很少新鮮食用，
大部分水果用於加工。它可以加工成各種各樣的食物，如梅子、烏梅、梅醬、梅脯、糖青梅、陳皮梅和青梅酒。梅子
它也是水果加工廠加工水果晶體的防腐劑，也是製作蛋糕和糖果的調味品。梅子加工產品風味獨特，品質優良。梅子主要用於觀賞。
梅子的果實主要用於加工或藥用。一般加工成各種蜜餞和果醬。烏梅是由青梅子加工而成，作為收斂劑入藥，
可治療痢疾，具有止咳、化痰、退熱、殺蟲的功效。也是提取檸檬酸的原料。花蕾開胃祛郁，生涎化痰，活血解毒。
