鄉下親戚摘的梅子酸澀難聞。它們被醃成醃梅子作為調味品。不久前，我很興奮地看到一位網友用它來製作酸梅和甜梅子作為蜜餞。我謙恭地向網友徵求意見。經過幾次練習，我還自製了紅糖梅子蜜餞。雖然需要很長時間，但酸甜的紅糖梅子還是讓我很開心。它嘗起來既美味又油膩。煮沸的梅子湯不能浪費。泡在水裡解渴有點酸甜。
·材料·
青竹梅1500g，鹽75g，紅糖900g
·做法·
1、青竹梅洗淨晾乾，去梗。
2將青竹梅放入自封袋中，加鹽，儘可能排盡空氣，封口。
3壓下石頭和其他重物，醃製24小時，等待梅子汁出來。
4、將梅子倒入盒子中，用自來水反覆沖洗幾分鐘，然後將梅子瀝乾。
5、將梅子放入砂鍋和紅糖(450g)中。
讓紅糖稍微融化，用小火加熱。
煮至紅糖融化，糖水沸騰。
讓煮熟的梅子靜置24小時，然後加入紅糖(450克)，繼續用小火加熱。
同樣，煮沸直到紅糖融化，將糖水煮沸，讓其冷卻。
10、你可以直接把梅子和梅子汁放在一個可密封的瓶子裡慢慢吃。
你也可以撿起梅子，在陽光下或借助乾燥器將其曬乾。
12、梅乾可以直接食用。梅子汁可以放在冰箱裡，用冷開水稀釋。梅子必須用鹽醃製才能產生酸味，醃製後的梅子必須用水反覆清洗，否則醃製後的梅子仍會酸澀鹹澀。
