梅子排骨的做法
1、準備白米155g、排骨150g、梅子4粒、青菜少許、水240g、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、醬油1/4茶匙、葡萄酒1/4茶匙、太白粉1/2茶匙。將白米輕輕洗淨，用水浸泡1小時，瀝乾水分。蔬菜洗淨，切成適當大小，用開水燙。
2、排骨洗淨10分鐘，去除異味，瀝乾水分，切成小塊。放入碗中，加入醃料和水仙梅子，拌勻(梅子肉需要刮爛)，醃30分鐘。
3、將做法1中浸泡過的大米放入砂鍋中，加水，蓋上蓋子，用大火煮沸(如果水溢出，打開蓋子或半開)。
4、方法3砂鍋中的水晾乾後，轉低熱，打開蓋子，均勻攤鋪方法2的醃製排骨。
按照練習4，沿著砂鍋的側面倒入油，蓋上蓋子，用小火慢燉5分鐘，熄火烤15分鐘，然後打開蓋子，將水倒入熱的綠色蔬菜中。
