青梅結時間
四月是梅子的成熟期
喝一罐梅酒就像和春天的約定。在時間和酒精的作用下，一年中最好的時間和香味會被保存下來。
綠色
梅子
青梅的酸甜香氣被時間沉澱所覆蓋，並與基酒酵母相結合。梅子褪去了原有的綠色澀味，酸甜在酒中不斷發酵，中和了酒的力度，融合了青梅的甜柔香氣。
大多數人在日常生活中使用浸泡法。他們用青梅和酒，借助時間沉澱來完成春天的洗禮。
1、選擇梅子
青梅喜溫暖濕潤的氣候，其產區大多集中在我國南方沿海地區。這裡我們主要推薦幾個可供選擇的青梅產區：雲南大理、普寧、廣東和浙江寧波。
2、選擇基礎酒
不同的基酒有不同的口味和飲用方法。清酒是目前最主流的梅酒基地。味道醇厚。燒酒也是很多人的基本選擇，但用白蘭地、龍舌蘭酒和其他洋酒釀造的梅酒也有自己的味道。
3、自製台階
原材料：
黃冰糖、酒、青梅(比例約為1：2：2)，密封即可
製造步驟：
01：青梅在鹽水中浸泡半小時，用自來水沖洗一小時，消除澀味，風乾水。
02：青梅皮戳出小孔，一層青梅和一層冰糖縱橫交錯在罐子上。
03：倒入酒，密封，放在陰涼處。
04：1月到1年都可以喝。
注意
雖然現在人們喜歡自己釀梅酒
但也有一些可預見的缺點
微生物風險
01
青梅、酒和黃冰糖在封閉條件下與微生物發生反應。由於長期浸泡，微生物的風險很大，會在一定程度上損害健康。因此，自己做梅子酒要小心微生物風險，一定要徹底清潔器具。
炎熱體質不宜多飲
02
建議體質炎熱、容易生氣的人不要再喝多了。由於它們的溫暖性，會使身體發熱，從而加劇火氣的反應，並導致口腔和舌頭疼痛、喉嚨痛和眼睛發紅的高發率。
這酒不經發酵就醇厚了
03
如果通過發酵工藝將青梅用作發酵酒，可以給喜愛梅酒的人帶來更豐富的口味。
經過3-5年的貯藏，釀製的梅酒會減弱酒的酸味，使酒更加芳香。
追求豐富品味的同時
還想變得更健康
今年夏天
躺下可以享受打開蓋子吃飯的樂趣
