青梅是從傳入日本的，但青梅在日本形成了青梅文化，甚至每年都有青梅節。不用說，製作梅子酒的最佳季節是四月和五月。釀造時間為三個月。梅子酒將在夏天釀造。在網上搜索梅酒可以找到很多處方。最重要的配方是釀造青梅酒的材料比例。此外，它也是釀造青梅酒的青梅、基礎酒和冰糖的選擇。
青梅應選用果實飽滿、新鮮、大小相等、對皮膚無損傷、顏色為青色的青梅。如果有黃色，就意味著它即將成熟，這會使葡萄酒混濁。
這些是摘下來的壞水果
自釀青梅酒的成分
青梅5斤、牛欄山二鍋頭5斤、黃岩糖4.5斤(也可用台灣高粱酒作基酒)
步驟：新鮮青梅回家後立即釀酒，否則容易結壞果。選擇青梅中有突起、指甲痕、斑點和黃色的青梅。用牙籤把青梅凹處的一個小疙瘩去掉，然後把它挑出來。然後在水池中用水清洗，用手輕輕擦洗。
清洗後，用水浸泡約1-2小時。
用廚房用紙或乾淨的布擦乾浸透的梅子，晾乾，直到表面沒有水為止。
清洗釀酒用玻璃器皿，用開水或白酒消毒。小心不要有任何原水，否則之前的所有努力都將白費。然後將青梅和冰糖放入瓶中，在青梅上覆蓋一層冰糖，依此類推。最後，倒入白酒。
釀造青梅酒的最短等待時間是三個月，一年的青梅味道更好。等一下！
此外，提前放糖和延遲放糖也是有區別的。在釀造開始時加糖會使梅子起皺。釀造兩到三個月後加入冰糖可以保持梅子圓潤可愛。
