青梅的5種做法，每一種做法都可以充分保留梅子的營養
青梅梅酒
將洗過的梅子浸泡一夜，以消除澀味。將浸泡過的青梅浸泡，乾燥青梅表面的水分，取出莖，放入容器中。按照梅子、冰糖和梅子的交替順序放入三次。慢慢從瓶口倒出酒，密封容器，放在陰涼處。在浸泡過程中，每月搖動容器一到兩次，使梅子與白糖充分接觸。浸泡約2-3個月後，梅子釀造過程完成。
青梅梅乾
選用優質果梅原料，去除梅迪，浸泡，去除澀味。瀝乾後，用鹽醃製。然後把壓艙物放在上面。碎石的重量是原材料的2到3倍。
幾天後，從梅子果實中滲出的汁液會積聚在容器上。夏天過後，從容器中取出梅子，放在陽光直射的地方3天3夜。將梅子在果汁中浸泡10天，然後再幹燥一天。
青梅梅脯
梅子蜜餞，俗稱老梅線，在古代是朝貢。陳年梅子蜜餞的製作方法是將梅子種子放入桶中，加入蜂蜜。它完全依賴於室溫下的自然發酵，因此原始水果中所含的各種有機酸、礦物質、維生素和纖維素都能得到充分保留。由於梅子蜜餞的pH值在3.1左右，因此它能強烈殺滅除酵母菌外的其他病原菌和病毒，長期貯藏質量較好。
青梅酵素
青梅洗淨，去梗，浸泡1-2小時，用檸檬洗淨，乾燥皮膚水分。在容器中涂一層青梅。在青梅上面放一層白砂糖，然後放一層檸檬片。酵素的發酵時間為3個月。1天後，青梅汁出來。三天後，將檸檬片夾在一邊，攪拌糖和泌水，將青梅放入容器中，三個月至六個月後，發酵排氣逐漸減弱。排氣後，可將其儲存在可密封容器中。
青梅梅茶
選擇最好的梅子，準備適量的甘草和冰糖。梅子洗淨後，放入鍋中，加入準備好的乾草和冰糖，然後加入適量的水，一起加熱煮沸，然後用中、小火慢慢煮沸半小時。煮沸後取出冷卻，待茶湯冷卻後放入瓶中，即可完成梅子茶的製作過程。
